Quiche de puerros y queso brie

Aprende a preparar esta receta de Quiche de puerros y queso brie, por Paula Méndez Carreras en elgourmet

Ingredientes

  • Masa
  • Harina 300 grs.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Manteca 150 g
  • Huevo 1 Unidad
  • Relleno
  • Huevo 1 Unidad
  • Queso Brie  300 g
  • Vino blanco 100 cc
  • Puerros 1 k
  • Crema de leche 100 cc
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Sal y pimienta A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Masa
  • Corte la manteca en cubos.
  • En un bowl integre la harina con la manteca con la yema de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa.
  • Realice un hueco en la mezcla y disponga en el centro el huevo y un poco de agua.
  • Termine de unir los ingredientes hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 15 minutos.
  • Estire la masa, forre un molde para tarta y precocine en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
  • Recorte el excedente de masa de los bordes
  • Relleno
  • Corte los puerros en fina juliana.
  • Corte un disco de papel manteca y realice un orificio en el centro.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee los puerros.
  • Salpimente.
  • Deglase con el vino y cubra la sartén con el papel manteca.
  • Deje evaporar.
  • En un bowl mezcle la crema de leche, el huevo, la sal, la pimienta.
  • Corte el queso brie en bastones.
  • Disponga los puerros en la base de la tarta, cubra con la mezcla de huevo y crema, encima los bastones de queso.
  • Termine la cocción en el horno.
  • Ensalada
  • Forme una vinagreta con la sal, el aceto y el aceite.
  • Aderece la rúcula.
  • Presentación
  • Sirva una porción de quiche en un plato y acompañe con la ensalada.
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