30 Min
Quiche de puerros y queso brie
Aprende a preparar esta receta de Quiche de puerros y queso brie, de la mano de Paula Méndez Carreras por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Ensalada
- Rúcula1 Paquete
- SalA gusto
- Aceto balsámico1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva45 cc
Conversión
Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) 3 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Masa
- Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Manteca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevo1 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Relleno
- Puerros1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Sal y PimientaA gusto
- Huevo1 Unidad
- Queso Brie300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Masa
- Corte la manteca en cubos.
- En un bowl integre la harina con la manteca con la yema de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa.
- Realice un hueco en la mezcla y disponga en el centro el huevo y un poco de agua.
- Termine de unir los ingredientes hasta formar un bollo de masa lisa.
- Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 15 minutos.
- Estire la masa, forre un molde para tarta y precocine en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
- Recorte el excedente de masa de los bordes
- Relleno
- Corte los puerros en fina juliana.
- Corte un disco de papel manteca y realice un orificio en el centro.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los puerros.
- Salpimente.
- Deglase con el vino y cubra la sartén con el papel manteca.
- Deje evaporar.
- En un bowl mezcle la crema de leche, el huevo, la sal, la pimienta.
- Corte el queso brie en bastones.
- Disponga los puerros en la base de la tarta, cubra con la mezcla de huevo y crema, encima los bastones de queso.
- Termine la cocción en el horno.
- Ensalada
- Forme una vinagreta con la sal, el aceto y el aceite.
- Aderece la rúcula.
- Presentación
- Sirva una porción de quiche en un plato y acompañe con la ensalada.