Receta de Quiche de puerros y queso brie

Masa

1. Corte la manteca en cubos.
2. En un bowl integre la harina con la manteca con la yema de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa.
3. Realice un hueco en la mezcla y disponga en el centro el huevo y un poco de agua.
4. Termine de unir los ingredientes hasta formar un bollo de masa lisa.
5. Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 15 minutos.
6. Estire la masa, forre un molde para tarta y precocine en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
7. Recorte el excedente de masa de los bordes

Relleno

1. Corte los puerros en fina juliana.
2. Corte un disco de papel manteca y realice un orificio en el centro.
3. En una sartén con aceite de oliva saltee los puerros.
4. Salpimente.
5. Deglase con el vino y cubra la sartén con el papel manteca.
6. Deje evaporar.
7. En un bowl mezcle la crema de leche, el huevo, la sal, la pimienta.
8. Corte el queso brie en bastones.
9. Disponga los puerros en la base de la tarta, cubra con la mezcla de huevo y crema, encima los bastones de queso.
10. Termine la cocción en el horno.

Ensalada

1. Forme una vinagreta con la sal, el aceto y el aceite.
2. Aderece la rúcula.

Presentación

1. Sirva una porción de quiche en un plato y acompañe con la ensalada.