RECETA

Receta de Quiche de campo

Ingredientes


Miche pan de campo redondo típico

Quiche de campo
  • Queso Gruyere 150 g
  • Tomates cherry 1/2 k
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Crema de leche 500 cc
  • Nuez Moscada 1 cdita.
  • Tomillo 3 Ramas
  • Zapallitos verdes 3 Unidades
  • Hojas verdes  
  • Berenjena 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva A gusto
  • Huevos 4 Unidades
  • Lomito ahumado 400 g
  • Leche 100 cc
Quiche de campo

Preparación de la receta

Miche pan de campo redondo típico

  1. Coloque todos los ingredientes en un bowl, incorpórelos de afuera hacia adentro y luego amase durante 20 minutos aproximadamente hasta lograr una masa lisa. Deje reposar durante 2 horas tapada con un paño y en un lugar calido.
  2. Transcurrido el tiempo de reposo desgasifique la masa y separe en bollos de 1 kilo cada uno, deje reposar nuevamente durante 1 hora.

Quiche de campo

  1. Corte los tomates, los zapallitos, el morrón rojo, la cebolla y la berenjena en cubos, colóquelos en una placa, sazone con sal, pimienta, ramas de tomillo y rocié con aceite de oliva, cocine en horno precalentado hasta que las verduras estén levemente doradas, durante 20 minutos aproximadamente.
  2. Coloque en un bowl los huevos y bata hasta romper el ligue, luego incorpore la crema de crema de leche y la leche, mezcle y sazone con sal, pimienta y nuez moscada, mezcle nuevamente.

Armado

  1. Tome los bollos de masa ya reposados y de forma más redonda con las manos.
  2. Prepare canastas de mimbre o bowls forrados con un repasador, espolvoréelos bien con harina y coloque dentro de cada uno un bollo de masa, deje reposar nuevamente durante 6 horas aproximadamente.
  3. Transcurrido el tiempo de reposo de vuelta los bollos sobre una pala de horno y realice sobre cada uno un corte superficial en forma de rombo. Cocine en horno precalentado a 180ºC durante 1 hora aproximadamente.
  4. Una vez que se haya formado una cáscara retire los panes del horno.
  5. Deje los panes una vez cocidos 2 días de reposo.
  6. Tome un pan y córtelo al medio retirando la tapa, luego con un cuchillo chico marque la miga del pan y quítela, obtendrá así la base del pan como si fuese un recipiente.
  7. Rellene la base del pan con las verduras doradas, cubra con las fetas de lomito ahumada, vierta encima la mezcla anteriormente realizada de huevos y crema de leche, espolvoree con hojas de tomillo y por ultimo cubra con el queso gruyere, tape con papel aluminio y cocine en hormo suave durante 15 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Presente el quiche de campo sobre una tabla de madera y corte en porciones.
  2. Acompañe con una ensalada de hojas verdes a gusto.

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