Receta de Quiche de Brócoli

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  • Masa
  • Procesar harina, manteca fría, huevo, sal y agua hasta que se despegue y se forme un bollo.
  • Dejar descansar en frío por 30 minutos.
  • Estirar con palote espolvorando con harina y fonzar una tartera desmontable enmantecada y enharinada.
  • Llevar a horno por 10 minutos a 180° C.
  • Relleno
  • Limpiar las flores y cortar en bocados medianos.
  • Cocinar en agua hirviendo con sal hasta blanquear (5 minutos)
  • En sartén con aceite de oliva rehogar cebolla picada hasta ablandar.
  • En un bowl mezclar huevos, crema, sal, pimienta y batir un poco.
  • Agregar queso pategras rallado grueso, parmesano rallado, la cebolla rehogada y reservar.
  • Armado
  • Colocar en la base de la tartera con la masa blanqueada los flores de brócoli, hojas de espinaca rotas con las manos y completar con el ligue de huevos, crema y queso.
  • Cocinar en horno por 30 minutos a 180° C.
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