RECETA

Receta de Quesos con embutidos, frambuesas y aceite de trufa

Quesos asturianos con cecina, frambuesas y aceite de trufa

Ingredientes

  • Aceite de trufas  
  • Avellanas 50 g
  • Brotes 1 Puñado
  • Aceite de oliva  
  • Embutidos/fiambre 50 g
  • Frambuesas 8 Unidades
  • Queso asturiano 50 g
  • Queso de los beyos 50 g
  • Queso azul 50 g
  • Trufa en conserva 1 Unidad
  • Queso ahumado 50 g
Quesos con embutidos, frambuesas y aceite de trufa

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, cortar todos los quesos en trocitos. Emplatar.
  2. Emplatar también el embutido/fiambre enrollado, las frambuesas y los brotes junto con el queso.
  3. Seguido, preparar una especie de praliné de avellanas. Para ello, con ayuda de una procesadora, triturar las avellanas con un buen chorro de aceite. Repartirlo bien por encima del resto de ingredientes.
  4. Seguidamente, rallar la trufa por encima del plato.
  5. Por último, aliñar con un poco de aceite de trufa.
  6. Servir.

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