Para comenzar, cortar todos los quesos en trocitos. Emplatar.
Emplatar también el embutido/fiambre enrollado, las frambuesas y los brotes junto con el queso.
Seguido, preparar una especie de praliné de avellanas. Para ello, con ayuda de una procesadora, triturar las avellanas con un buen chorro de aceite. Repartirlo bien por encima del resto de ingredientes.
Seguidamente, rallar la trufa por encima del plato.
Por último, aliñar con un poco de aceite de trufa.
