Ingredientes
- Agua 100 c.c.
- Azúcar 225 Gramos
- Huevos 5 Unidades
- Leche condensada 400 grs
- Leche entera 360 c.c.
- Ron 5 miliitros
; "Quesillo por Andrea Dopico")
Preparación de la receta
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Poner una olla al fuego y hacer un caramelo oscuro con el azúcar y el agua.
- Verter en un molde tipo flan hasta que el caramelo impregne la base y las paredes del molde.
- Batir la leche condensada, los huevos, la leche y el ron y lo verter en el molde.
- Colocar en una bandeja con agua y horneamos 1 hora a 180 ºC o hasta que se pueda introducir un palillo en el centro del quesillo y este salga limpio.
- Cuando el quesillo esté listo, retirar del horno y dejar reposar al menos 2 horas en la nevera.
- Con el quesillo bien frio, despegar los bordes con una pequeña espátula o un cuchillo de mesa.
- Con cuidado, desmoldar en un plato y servir.
