Receta de Quesadillas de flor de calabaza

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Quesadillas
  • En un bowl mezcle las harinas con la grasa y agua hasta formar una masa homogénea.
  • Tome porciones del tamaño de una nuez y aplaste hasta obtener un disco fino.
  • Armado
  • Rellene los discos de quesadilla con una cucharada de relleno y queso.
  • Cierre como una empanada.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Relleno
  • Ralle el queso. Reserve.
  • Corte el cabo de las flores de calabaza y el pistilo.
  • Pique finamente el ajo, la cebolla y el chile.
  • Pique gorserametne el tomate y las flores.
  • En una sartén con aceite saltee la cebolla con el ajo.
  • Agregue el tomate y el chile.
  • Condimente con sal
  • Incorpore las flores.
  • Salsa verde
  • Pele los tomates y elimine la piel.
  • En una cacerola con aceite saltee el ajo, la cebolla.
  • Incopore los tomates.
  • Procese. Sirva en bowl individual.
  • Presentación
  • Sirva en fuentes y acompañe con la salsa verde y el guacamole.
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