RECETA

Receta de Quesadillas de flor de calabaza

Ingredientes


Guacamole
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite 50 cc
  • Cilantro A gusto
  • Palta 1 Unidad
  • Limón sutil 1 Unidad

Quesadillas
  • Harina 2 cdas.
  • Grasa de Cerdo 25 grs.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Harina de Maíz 500 grs.

Relleno
  • Queso Fresco 50 grs.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Chile 1 Unidad
  • Flores de calabaza 100 g
  • Ajo 1 Diente
  • Sal Cantidad necesaria
  • Tomates 2 Unidades
  • Aceite 15 cc

Salsa Verde
Quesadillas de flor de calabaza

Preparación de la receta

Quesadillas

  1. En un bowl mezcle las harinas con la grasa y agua hasta formar una masa homogénea.
  2. Tome porciones del tamaño de una nuez y aplaste hasta obtener un disco fino.

Armado

  1. Rellene los discos de quesadilla con una cucharada de relleno y queso.
  2. Cierre como una empanada.
  3. Fría en abundante aceite caliente.
  4. Escurra sobre papel absorbente.

Relleno

  1. Ralle el queso. Reserve.
  2. Corte el cabo de las flores de calabaza y el pistilo.
  3. Pique finamente el ajo, la cebolla y el chile.
  4. Pique gorserametne el tomate y las flores.
  5. En una sartén con aceite saltee la cebolla con el ajo.
  6. Agregue el tomate y el chile.
  7. Condimente con sal
  8. Incorpore las flores.

Salsa verde

  1. Pele los tomates y elimine la piel.
  2. En una cacerola con aceite saltee el ajo, la cebolla.
  3. Incopore los tomates.
  4. Procese. Sirva en bowl individual.

Guacamole

  1. Pele la palta y elimine el carozo.
  2. Exprima el limón.
  3. Pique finamente la cebolla, el chile y el cilantro.
  4. En un bowl mezcle la palta, la cebolla, el chile, el cilantro, el jugo de limón la sal y el aceite.
  5. Aplaste con un batidor de alambre. Sirva en bowl individual.

Presentación

  1. Sirva en fuentes y acompañe con la salsa verde y el guacamole.

Tips

  1. Sangrita : Jugo de tomate, cebolla picada , cilantro picado, jugo de lima y salsa Tabasco
  2. Beba un trago de sangrita y detrás uno de tequila.

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