Quenelles a la romana con espárragos y tomate

Aprende a preparar esta receta de Quenelles a la romana con espárragos y tomate , por - en elgourmet

Ingredientes

  • Leche 500 cc
  • Nuez moscada A gusto
  • Manteca 2 cdas.
  • Yemas 2 Unidades
  • Queso rallado 1 cda.
  • Sal y pimienta A gusto
  • Sémola fina 1 Taza

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una olla, coloque la leche junto con la manteca y lleve al fuego hasta que rompa hervor, agregue la sémola en forme de lluvia.
  • Cocine por 2 minutos más.
  • Coloque en un bowl, deje enfriar, agregue las yemas y mezcle. Incorpore el queso junto con la nuez moscada y condimente con sal y pimienta.
  • Deje enfriar por completo y forme las quenelles.
  • Armado
  • Coloque las quenelles en una placa y enmantecada y cubra con manteca y queso parmesano.
  • Gratine en el horno a 220° y reserve.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente saltee el morrón, luego el zucchini, condimente con sal y pimienta y agregue el ajo.
  • Luego incorpore el tomate junto con los espárragos, cocidos a la inglesa.
  • Agregue las quenelles reservadas, saltee y condimente con sal y pimienta.
  • Presentación
  • Sirva en un plato un colchón de vegetales y por encima las quenelles.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet