RECETA

Receta de Pulpo grillado con gremolata y vegetales

Ingredientes

  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Berenjena 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Tomillo A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Zucchini 1 Unidad
  • Ajo picado 1/2 Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 1 Taza
  • Perejil picado 1 cda.
  • Tentáculos de pulpo 400 g
  • Orégano A gusto

Gremolata
  • Piel de limón 1 Tira
  • Perejil picado 1 cda.
  • Ajo picado 1 Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Piel de naranja 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
Pulpo grillado con gremolata y vegetales

Preparación de la receta

  1. Coloque en un bowl el aceite de oliva junto con el ajo, el orégano, el tomillo, el perejil, sal, pimienta, mezcle y reserve.
  2. Corte la cebolla, la berenjena y el zucchini, en rodajas.
  3. Corte los morrones en rectángulos.
  4. Corte los tentáculos en láminas.
  5. Pincele los vegetales y el pulpo con la preparación reservada.

Gremolata

  1. Coloque en un bowl todos los ingredientes, mezcle y lleve a la heladera 30 minutos aproximadamente.

Armado

  1. Cocine en una plancha el pulpo de ambos lados, pincelando con la preparación de aceite y hierbas.
  2. Cocine de la misma manera los vegetales a fuego fuerte y reserve.

Presentación

  1. Sirva en un plato las verduras grilladas junto con el pulpo. Acompañe con la gremolata y decore con tomillo.

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