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Pulpitos con papas y tomates
Aprende a preparar esta receta de Pulpitos con papas y tomates, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papas
- Papas medianas4 Unidades
- Pimentón dulceA gusto
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Salsa
- Tomates2 Unidades
- Pulpitos
- Harina2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Pulpitos pequeños1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal y PimientaA gusto
- Cerveza1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Salsa
- Morrón amarillo1 Unidad
- Morrón colorado1 Unidad
- Jugo de Limón1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla Morada1 Unidades
- Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Salsa
- Corte los morrones y la cebolla en cubos pequeños.
- Pique finamente el ajo y las hierbas.
- En un bowl combine los morrones, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mitad de las hierbas, sal y pimienta.
- Deje macerar a temperatura ambiente.
- Reserve 3 cucharadas de la salsa para la elaboración de las papas.
- Papas
- Lave las papas, cocine al vapor hasta que estén tiernas y corte en rodajas gruesas.
- Corte los tomates en octavos y retire las semillas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore las papas con la salsa macerada.
- Agregue los tomates y cocine hasta que tomen poca temperatura.
- Apague el fuego, agregue el pimentón y mezcle.
- Pulpitos
- En un bowl combine la harina, sal, pimienta y la cerveza fría.
- Incorpore los huevos y termine de mezclar.
- Lave los pulpitos, seque bien y salpimiente.
- Pase los pulpitos por harina, luego por la pasta y fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- En la base de un plato sirva las papas con los tomates, encima los pulpitos y rocíe los bordes con la salsa.