RECETA

Receta de Profiteroles rellenos

Ingredientes

  • Chocolate fundido Cantidad necesaria
  • Leche 125 cc
  • Manteca 100 g
  • Chocolate amargo 100 g
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Menta A gusto
  • Harina 170 grs.
  • Huevos 5 Unidades
  • Agua 125 cc
  • Azúcar 1 Taza
  • Sal Una pizca
  • Crema pastelera Cantidad deseada
Profiteroles rellenos

Preparación de la receta

  1. Bata los huevos.
  2. Coloque en una sartén el azúcar lleve a fuego bajo y prepare un caramelo rubio.
  3. Mezcle la crema pastelera con el chocolate y coloque en una manga con pico liso.

Armado

  1. Coloque en una olla la leche junto con la manteca, la sal y el agua y lleve a hervor.
  2. Agregue la harina mezcle y cocine hasta que se despegue de los bordes de la olla.
  3. Coloque la mezcla en la batidora, agregue los huevos y bata.
  4. Coloque en un a manga y de la forme deseada sobre una asadera con papel manteca.
  5. Cocine en el horno a 190ºC 10 minutos.
  6. Baje el fuego y deje secar dentro del horno.
  7. Deje enfriar.
  8. Rellene con la crema pastelera por la base.
  9. Moje la base de los profiteroles en el caramelo.

Presentación

  1. Sirva en una fuente dando forma de árbol navideño y espolvoree con azúcar impalpable. Bañe con hilos de caramelo y decore con hojas de menta. Acompañe con chocolate fundido.

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