Receta de Principio

Platos de Cuchara por

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  • Acompañamiento
  • Tortillas de harina de trigo o de maíz c/n
  • Principio
  • Sellar en aceite caliente el espinazo de cordero hasta que este obtenga un color uniforme.
  • Agregar el caldo de cordero, el arroz, el comino y los garbanzos.
  • Cocinar por 30 minutos.
  • Quemar y sudar el chile poblano en la hornilla, colocarlo en una bolsa por 10 minutos, pelarlo y retirar las semillas y las venas, cortar en juliana y agregar al guiso.
  • Sazonar con sal y cocinar durante15 minutos.
  • Armado
  • Servir el Principio caliente en tazones hondos.
  • Acompañar con la cebolla encurtida por encima .
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