RECETA

Receta de Presnitz (Pan dulce del friuli)

Ingredientes


Masa

Relleno

Varios
  • Manteca derretida Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable  
Presnitz (Pan dulce del friuli)

Preparación de la receta

Relleno

  1. Remoje las pasas de uva en agua y luego escurra bien.
  2. Derrita la manteca.
  3. En un mortero machaque por separado las nueces, piñones y avellanas.
  4. Corte las galletas en trozos y remoje con grapa.
  5. Incorpore las pasas de uva remojadas, nueces, piñones, avellanas, azúcar, la manteca derretida y mezcle bien.

Masa

  1. Bata la harina con sal, la manteca blanda, el azúcar y la grapa.
  2. Incorpore los huevos uno a uno y termine de mezclar.
  3. Aplane la masa, envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.

Armado

  1. Estire la masa sobre un lienzo enharinado hasta obtener una lámina de 2 mm de espesor.
  2. Coloque el relleno en el extremo de la masa, enrolle con la ayuda del lienzo y recorte los excesos de masa.
  3. Selle los bordes, enrolle en forma de espiral, disponga en una placa previamente enmantecada y enharinada y pincele la superficie con manteca derretida.
  4. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de presnitz y espolvoree con azúcar impalpable.

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