Receta de Presnitz (Pan dulce del friuli)

Donato Cucina por

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  • Varios
  • Manteca derretida Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable  
  • Relleno
  • Remoje las pasas de uva en agua y luego escurra bien.
  • Derrita la manteca.
  • En un mortero machaque por separado las nueces, piñones y avellanas.
  • Corte las galletas en trozos y remoje con grapa.
  • Incorpore las pasas de uva remojadas, nueces, piñones, avellanas, azúcar, la manteca derretida y mezcle bien.
  • Masa
  • Bata la harina con sal, la manteca blanda, el azúcar y la grapa.
  • Incorpore los huevos uno a uno y termine de mezclar.
  • Aplane la masa, envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Armado
  • Estire la masa sobre un lienzo enharinado hasta obtener una lámina de 2 mm de espesor.
  • Coloque el relleno en el extremo de la masa, enrolle con la ayuda del lienzo y recorte los excesos de masa.
  • Selle los bordes, enrolle en forma de espiral, disponga en una placa previamente enmantecada y enharinada y pincele la superficie con manteca derretida.
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de presnitz y espolvoree con azúcar impalpable.
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