- Pozolillo
- Lechuga 3 Hojas
- Miltomate o tomatillo verde 350 grs
- Pechuga de pollo cocida y deshebrada 1 Unidad
- Sal c/n
- Aceite de Oliva c/n
- Chile cuaresmeño 1 Unidad
- Caldo de pollo sin sal 1 Litro
- Chile poblamo 1 Unidad
- Cilantro c/n
- Codillo de cerdo 3/4 Kilo
- Elote blanco 3 Unidad
- Pozolillo
- En una olla, sellar la carne en aceite, sazonar con sal. Agregar al caldo caliente y los elotes.
- Asar el chile poblano, colocarlo en una bolsa por 5 minutos, pelar y licuar con los tomatillos, el chile cuaresmeño, el cilantro, la lechuga y el caldo.
- Incorporar a la olla.
- Agregar el pollo y cocinar unos minutos hasta que reduzca.
- Armado
- Servir el pozolillo de elote en tazones hondos. Acompañar con lechuga, cebolla y rabanitos picados, limones y tostadas.
