RECETA

Receta de Pozolillo de Elote

Ingredientes


Armado
  • Rabanitos 4 Unidades
  • Limones 3 Unidades
  • Lechuga 1 Planta
  • Tostadas c/n
  • Cebolla picada 3/4 Taza

Pozolillo
  • Lechuga 3 Hojas
  • Miltomate o tomatillo verde 350 grs
  • Pechuga de pollo cocida y deshebrada 1 Unidad
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Chile cuaresmeño 1 Unidad
  • Caldo de pollo sin sal 1 Litro
  • Chile poblamo 1 Unidad
  • Cilantro c/n
  • Codillo de cerdo 3/4 Kilo
  • Elote blanco 3 Unidad
Pozolillo de Elote

Preparación de la receta

Pozolillo

  1. En una olla, sellar la carne en aceite,  sazonar con sal. Agregar al caldo caliente y los elotes.
  2. Asar el chile poblano, colocarlo en una bolsa por 5 minutos, pelar y licuar con los tomatillos, el chile cuaresmeño, el cilantro,   la lechuga y el  caldo.  
  3. Incorporar a la olla.
  4. Agregar el pollo y cocinar unos minutos hasta que reduzca.

Armado

  1. Servir el pozolillo de elote en tazones hondos. Acompañar con lechuga, cebolla y rabanitos picados,   limones y tostadas.

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