Receta de Pozolillo de Elote

Platos de Cuchara por

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  • Pozolillo
  • Lechuga 3 Hojas
  • Miltomate o tomatillo verde 350 grs
  • Pechuga de pollo cocida y deshebrada 1 Unidad
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Chile cuaresmeño 1 Unidad
  • Caldo de pollo sin sal 1 Litro
  • Chile poblamo 1 Unidad
  • Cilantro c/n
  • Codillo de cerdo 3/4 Kilo
  • Elote blanco 3 Unidad
  • Pozolillo
  • En una olla, sellar la carne en aceite,  sazonar con sal. Agregar al caldo caliente y los elotes.
  • Asar el chile poblano, colocarlo en una bolsa por 5 minutos, pelar y licuar con los tomatillos, el chile cuaresmeño, el cilantro,   la lechuga y el  caldo.  
  • Incorporar a la olla.
  • Agregar el pollo y cocinar unos minutos hasta que reduzca.
  • Armado
  • Servir el pozolillo de elote en tazones hondos. Acompañar con lechuga, cebolla y rabanitos picados,   limones y tostadas.
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