Receta de Pozolillo de Elote

Pozolillo

1. En una olla, sellar la carne en aceite,  sazonar con sal. Agregar al caldo caliente y los elotes.
2. Asar el chile poblano, colocarlo en una bolsa por 5 minutos, pelar y licuar con los tomatillos, el chile cuaresmeño, el cilantro,   la lechuga y el  caldo.  
3. Incorporar a la olla.
4. Agregar el pollo y cocinar unos minutos hasta que reduzca.

Armado

1. Servir el pozolillo de elote en tazones hondos. Acompañar con lechuga, cebolla y rabanitos picados,   limones y tostadas.