Receta de Pozole Verde de Pollo

Sonia en su Huerta por

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  • Aguacate 1 unidad
  • Caldo de pollo 2 Litros
  • Cebolla 1 unidad
  • Chiles serranos 2 Unidades
  • Cilantro 1/2 Manojo
  • Comino en polvo 1/4 cdta
  • Epazote 3 Ramas
  • Tomates verdes 8 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Lechuga picada 7 hojas
  • Limón 1 unidad
  • Maíz pozolero pre cocido 1 Kilo
  • Orégano c/n
  • Pechuga de pollo cocido y desmenuzado 1 unidad
  • Perejil 1/2 Manojo
  • Pimienta en polvo 1/4 cdta
  • Rabanitos en rodajas 7 Unidades
  • Sal c/n
  • En un litro y medio de caldo de pollo poner a hervir el maíz pozolero pre cocido durante 60 minutos hasta que los granos se revienten.
  • Hervir los tomates y los chiles en medio litro de caldo de pollo durante 5 minutos.
  • Licuarlos junto con las hojas de cilantro, perejil y epazote, media cebolla y un diente de ajo.
  • Colar y sofreír la salsa en aceite de oliva durante 15 minutos.
  • Sazonar con pimienta orégano y sal.
  • Agregar la salsa verde y el pollo desmenuzado a los granos de maíz cocidos y dejar cocinar durante 10 minutos.
  • Servir decorando con rabanitos, lechuga, cebolla, orégano, aguacate y unas gotitas de limón y acompañar con tostadas .
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