RECETA

Receta de Pozole de Trigo

Ingredientes


Armado
  • Chiltepin molido c/n
  • Queso fresco 250 grs
  • Tortillas de maíz c/n

Carnes
  • Sal c/n
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Verdolaga sin tallo 400 grs
  • Cilantro c/n
  • Cola de res 1/2 Kilo
  • Elote 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Pescuezo de res 1/2 Kilo
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Col 1/2 Unidad
  • Calabacines redondos 3 Unidades
  • Camote 1 Unidad
  • Chiles serranos 2 Unidades

Trigo
Pozole de Trigo

Preparación de la receta

Trigo

  1. Hervir el trigo en agua con sal durante 30 minutos.

Pozole

  1. Cocinar en agua hirviendo la carne de res, el chile, la cebolla y el ajo.
  2. Agregar  el trigo cocido.
  3. Incorporar el elote cortado en rebanadas, la zanahoria, el camote en cubos y la col rebanada.
  4. En el último hervor, añadir la calabaza cortada en cubos, el cilantro y las verdolagas.
  5. Apagar el fuego, tapar durante cinco minutos y servir.

Armado

  1. Servir el pozole de trigo en tazones hondos. Acompañar con el queso, el chile y las tortillas de maíz calientes.

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