Receta de Potaje de lentejas con chorizo costillas y morcilla

Del Mediterráneo por

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  • Clavos de olor 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Morcilla 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Laurel 1 Hoja
  • Lentejas 300 g
  • Costillar de cerdo 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Chorizo colorado 1 Unidad
  • Armado
  • Cocine a partir de agua fría con tres veces el volumen de líquido, a fuego medio las lentejas junto con la zanahoria el morrón verde, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y los chorizos.
  • Cocine a fuego medio durante 10 minutos y retire la espuma que se forme en la superficie.
  • Durante la cocción añada dos o tres veces un chorrito de agua fría para romper el hervor.
  • Incorpore luego las costillas y cocine por 10 minutos más.
  • Agregue el refrito a las lentejas y rectifique el punto de sazón.
  • Presentación
  • Sirva en un plato hondo y decore con perejil rizado.
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