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Potaje de Bacalao
Aprende a preparar esta receta de Potaje de Bacalao, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Puerro1 Unidad
- Bacalao300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Croutonsc/n
- Fumet1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Garbanzos200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hojas de espinacac/n
- Ajo1 Diente
- Laurel1 Hoja
- Pimentón dulce1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimentón picante1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Sal y Pimientac/n
- Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Olivac/n
- Huevos cocidos2 Unidades
Preparación de la Receta
- En una olla poner aceite de oliva y dorar el ajo laminado.
- Trocear la cebolleta, reservar la parte verde y dorar la parte blanca.
- Hacer lo mismo con el puerro y la zanahoria.
- Añadir los pimentones y el caldo de pescado.
- Cuando rompa hervor, agregar el pescado y los garbanzos.
- Cocinar unos minutos.
- Antes de terminar, echar dentro las hojas de espinaca y cocinar unos minutos.
- Poner al punto de sal y pimienta.
- Servir acompañando con huevo y croutons.