RECETA

Receta de Potaje de Bacalao

Ingredientes

  • Puerro 1 Unidad
  • Bacalao 300 grs
  • Croutons c/n
  • Fumet 1 Litro
  • Garbanzos 200 grs
  • Hojas de espinaca c/n
  • Ajo 1 Diente
  • Laurel 1 Hoja
  • Pimentón dulce 1 cda
  • Pimentón picante 1 cda
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de Oliva c/n
  • Huevos cocidos 2 Unidades
Potaje de Bacalao

Preparación de la receta

  1. En una olla poner aceite de oliva y dorar el ajo laminado.
  2. Trocear la cebolleta, reservar la parte verde y dorar la parte blanca.
  3. Hacer lo mismo con el puerro y la zanahoria.
  4. Añadir los pimentones y el caldo de pescado.
  5. Cuando rompa hervor, agregar el pescado y los garbanzos.
  6. Cocinar unos minutos.
  7. Antes de terminar, echar dentro las hojas de espinaca y cocinar unos minutos.
  8. Poner al punto de sal y pimienta.
  9. Servir acompañando con huevo y croutons.

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