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Postre Vigilante
Aprende a preparar esta receta de Postre Vigilante, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Canela1 Ramita
- Jengibre en polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - BATATA1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Almendras1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jugo de Naranja100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Manteca de batata
- Membrillos en almíbar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miel de caña2 cdas.
- Queso Camembert200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Comenzamos haciendo la garrapiñada. Para ello, llevamos una taza de azúcar, una taza de almendras y una taza de agua a una sartén.
- Llevamos al fuego, siempre revolviendo hasta que se haga un almíbar denso. Continuamos revolviendo hasta cristalizar el azúcar.
- Una vez que el almíbar esté frío, llevamos la sartén al fuego y revolvemos nuevamente hasta que el azúcar suelto, se derrita y envuelva las almendras. Esto se debe hacer revolviendo un poco, dejando reposar unos minutos, revolviendo nuevamente, así hasta que tomen un color dorado.
- Dejamos enfriar sobre placa siliconada.
- Para la manteca de batatas, hervimos las batatas y procesamos junto con un poco de jugo de naranja. Luego, agregamos el jengibre en polvo y la miel de caña. Una vez realizado el puré, llevamos a una sartén y cocinamos hasta secar junto con una ramita de canela.
- Para terminar los postres, cortamos dos porciones de queso camembert y sobre uno de estos colocamos los membrillos en almíbar y la garrapiñada picada. Sobre el otro, una cucharada de manteca de batatas, garrapiñada y unas gotitas de miel de caña.