- Pele los damascos, corte al medio y retire el carozo. Colóquelos en un bowl y espolvoree con 2 tazas de azúcar, deje reposar durante 20 minutos aproximadamente.
- Pase la ricota por un pisa papa.
- Tueste, pele y pique los pistachos.
- Pique el peperoncino.
- Armado
- Coloque en un recipiente la ricota junto con los pistachos, 1 taza de azúcar y el peperoncino, mezcle bien, cubra con papel film y reserve en la heladera.
- En una sartén caliente dore los damascos, una vez que el almíbar espese retire del fuego.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de damascos con el almíbar y encima coloque una cucharada de la ricota condimentada.
