Receta de Postre de damascos y helado de ricota

Chefs Unplugged por

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  • Pele los damascos, corte al medio y retire el carozo. Colóquelos en un bowl y espolvoree con 2 tazas de azúcar, deje reposar durante 20 minutos aproximadamente.
  • Pase la ricota por un pisa papa.
  • Tueste, pele y pique los pistachos.
  • Pique el peperoncino.
  • Armado
  • Coloque en un recipiente la ricota junto con los pistachos, 1 taza de azúcar y el peperoncino, mezcle bien, cubra con papel film y reserve en la heladera.
  • En una sartén caliente dore los damascos, una vez que el almíbar espese retire del fuego.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de damascos con el almíbar y encima coloque una cucharada de la ricota condimentada.
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