Receta de Postre de damascos y helado de ricota

1. Pele los damascos, corte al medio y retire el carozo. Colóquelos en un bowl y espolvoree con 2 tazas de azúcar, deje reposar durante 20 minutos aproximadamente.
2. Pase la ricota por un pisa papa.
3. Tueste, pele y pique los pistachos.
4. Pique el peperoncino.

Armado

1. Coloque en un recipiente la ricota junto con los pistachos, 1 taza de azúcar y el peperoncino, mezcle bien, cubra con papel film y reserve en la heladera.
2. En una sartén caliente dore los damascos, una vez que el almíbar espese retire del fuego.

Presentación

1. Sirva en un plato una porción de damascos con el almíbar y encima coloque una cucharada de la ricota condimentada.