Receta de Posta de gigot de cordero al tomillo con salteado de verduras

Patagonia Mia. Con Francis Mallman por

> <
  • Ralladura de limón 2 Unidad
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Gigot de cordero con hueso 1 Unidad
  • Hojas de tomillo fresco 1 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Harina común 1 Taza
  • Salteado de verduras
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Zanahorias medianas 2 Unidades
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Ajo 8 Dientes
  • Pimiento colorado 1 Unidad
  • Cebollas medianas 2 Unidades
  • Corte el gigot de cordero con hueso en ocho postas.
  • Coloque en un recipiente las hojas de tomillo junto con el aceite de oliva.
  • Perfume las postas de gigot con ralladura de limón y sazone con sal y pimienta, por ultimo incorpore el tomillo en aceite de oliva, luego pase las postas por harina de ambos lados.
  • Corte las zanahorias en cubos.
  • Quite las semillas y nervaduras de los pimientos y córtelos en tiras anchas.
  • Pele las cebollas y córtelas en cubos.
  • Pele los dientes de ajo.
  • Papas torneadas
  • Con la ayuda de un cuchillo chico tornee las papas, luego cocínelas partiendo de agua caliente con sal gruesa, cocine las hasta que estén tiernas pero firmes.
  • Armado
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los dientes de ajo enteros, junto con las zanahorias, pimientos rojo y verde y las cebollas, saltee hasta que estén bien doradas, luego incorpore las postas de cordero, séllelas de ambos lados primero con el tomillo hacia abajo.
  • Presentación
  • Sirva en el plato de presentación dos papas torneadas, una porción de salteado de verduras y dos postas de cordero.
  • Acomode sobre cada papa un filete de anchoa, espolvoréelas con alcaparras y pimentón y humedézcalas con hilos de aceite de oliva.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados