RECETA

Receta de Pork Belly con Guiso de Lentejas

Cerdo con Guiso de Lentejas

Ingredientes


Lentejas
  • Cebolla blanca finamente picada 1/2 unidad
  • Chorizo 400 Gramos
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Lentejas remojadas una noche 2 Tazas
  • Ajos reventados 2 Unidades
  • Cebolla blanca en trozo 1/2 unidad
  • Sal c/n

Pork Belly
  • Sal c/n
  • Cebolla en polvo c/n
  • Pimienta negra c/n
  • Pork belly 2 Kgr
  • Ajo en polvo c/n
Pork Belly con Guiso de Lentejas

Preparación de la receta

Pork belly

  1. Sazonar con las especias la pieza de pork belly por ambos lados.
  2. Colocar en una charola de horno con el lado de la grasa hacia arriba.
  3. Hornear por 2 horas a 160 º C.
  4. Obtener la grasa de la charola de horneado que generó el pork belly en su proceso de cocción.
  5. Reservar 

Lentejas

  1. Cocinar las lentejas previamente remojadas y coladas en agua con cebolla y ajo, hasta que estén suaves.
  2. Dorar el chorizo con parte de la grasa del pork belly.
  3. Agregar la cebolla y los ajos hasta que sofreían bien.
  4. Incorporar las lentejas y cocinar todo por 10 minutos.
  5. Agregar cilantro o hierbabuena

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