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Pop corn agridulce + Tiradito de atún + Mayonesa de remolacha con eneldo Leche de almendras
Aprende a preparar esta receta de Pop corn agridulce + Tiradito de atún + Mayonesa de remolacha con eneldo Leche de almendras , por Juliana López May en elgourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pop corn agridulce
- Coloque en una sartén caliente la miel kero, agregue el coriandro molido, chile, ciboulette, cilantro y sal de mar, mezcle hasta lograr una preparación homogénea, por ultimo incorpore el pochoclo, mezcle nuevamente y vuelque sobre un silpat, deje enfriar.
- Tiradito de atún
- Corte el lomo de atún en láminas.
- Prepare una vinagreta, coloque en un bowl el jengibre rallado junto con el jugo de limón y naranja, ralladura de limón y naranja, hojas de cilantro, sal, pimienta negra y aceite de oliva, mezcle hasta emulsionar.
- Mayonesa de remolacha con eneldo
- En una cacerola con abundante agua fría cocine las remolachas hasta que estén tiernas, terminada la cocción y una vez frías pélelas y córtelas en cuartos.
- Leche de almendras
- Coloque en la licuadora las almendras peladas, cúbralas con agua mineral y por ultimo incorpore la miel y la esencia de vainilla, licue y luego cuele.
- Armado
- Acomode en la fuente de presentación las láminas de atún y cubra con la vinagreta. Tape con papel film y deje reposar en la heladera hasta el momento de servir.
- Coloque en un bowl las remolachas, el eneldo, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, procese con un mixer hasta conseguir una textura lisa.
- Presentación
- Presente el tiradito de atún en la fuente y acompañe con la mayonesa de remolacha con eneldo.
- Sirva en vasos la leche de almendras y acompañe con el pop corn agridulce.
- Tips :
- Almendras : Para pelarlas, sumergirlas en agua hirviendo por unos minutos, colarlas, envolverlas en un repasador y frotarlas o presionar cada almendra sobre su raíz, así la piel se soltara entera.
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