Notice : Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Notice : Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Polpo con caponata di verdura - El Gourmet
Sumerja el pulpo en agua hirviendo con el laurel apio Retire inmediatamente y cuando el agua retome el hervor repita este proceso hasta sumergir 9 veces el pulpo. Finalmente cocine el pulpo a fuego medio durante 40 minutos. Tape la cacerola Corte los tentáculos del pulpo en rodajas Exprima el limón Pique finamente el perejil En un bowl mezcle el pulpo con el jugo limón perejil Agregue el aceite de oliva.
Caponata Corte el apio Corte las berenjenas en bastones, rocíe con sal gruesa, deje reposar durante 2 horas y enjuague. Descaroce las aceitunas. Pique la cebolla En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las berenjenas. Escurra sobre papel absorbente. En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla Agregue las aceitunas, las alcaparras apio Añada el extracto de tomate vinagre Incorpore las berenjenas y saltee. Condimente con sal y pimienta.
Presentación En el centro de un plato sirva una porción de caponata, alrededor sirva el pulpo.
