RECETA

Receta de Polpete ubriache (Albóndigas al vino tinto)

Ingredientes


Albóndigas

Bebida sugerida
  • Vino Merlot 2001  

Polenta
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Agua 3 Tazas
  • Harina de maíz 1 Taza
Polpete ubriache (Albóndigas al vino tinto)

Preparación de la receta

Albóndigas

  1. Recorte la corteza del pan, corte la miga en cubos y remoje con leche.
  2. Pique el ajo y el perejil.
  3. En un bowl disponga las carnes picadas, la mostaza, el pan remojado, sal, ajo y perejil.
  4. Mezcle hasta formar una pasta homogénea.
  5. Tome porciones de la pasta de carne y forme las albóndigas.
  6. En una sartén caliente con aceite de oliva dore las albóndigas.
  7. Tape la sartén y deje cocinar durante 5 minutos.
  8. Agregue el vino y deje reducir a la mitad.

Polenta

  1. En una cacerola lleve el agua a hervor con la sal.
  2. Agregue la harina de maíz y revuelva hasta que espese.
  3. Vierta en una placa y deje enfriar hasta que tome consistencia.
  4. Corte medallones de polenta y dore ambas caras en el grill caliente previamente aceitado.

Presentación

  1. En el centro de un plato disponga un medallón de polenta y encima sirva las albóndigas con el jugo de cocción.

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