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Pollo, tomates secos aceitunas y albahaca
Aprende a preparar esta receta de Pollo, tomates secos aceitunas y albahaca, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- MantecaCantidad necesaria
- SalA gusto
- Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Harina50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tomates secos50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo3 Dientes
- Aceitunas negras50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Albahaca1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pimienta recién molidaA gusto
- Pollo1/2 Unidad
- Varios
- MantecaCantidad necesaria
- Aceite De Oliva2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Ajo1 Diente
- Pan de campo2 Rodajas
Preparación de la Receta
- Deshuesar y retirar la piel del pollo. Cortar la carne en cubos medianos y parejos. Pasar ligeramente por harina retirando el excedente.
- Poner a dorar los cubos de pollo en una sartén con aceite y manteca.
- Una vez dorados, agregar el ajo finamente picado, la sal , la pimienta, los tomates secos previamente hidratados en vino blanco y cortados gruesos e incorporar el vino blanco donde fueron hidratados los tomates.
- Dejar evaporar el alcohol. Agregar las aceitunas negras descarozadas y fileteadas y finalmente abundante albahaca picada. Ligar los jugos con manteca.
- Servir sobre una rodaja de pan horneada y rociada con aceite de oliva, manteca y ajo.