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Pollo Tikka Masala (Chicken Tikka Masala) - El Gourmet

Receta de Pollo Tikka Masala (Chicken Tikka Masala)

Cocina India por Iván Surinder

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Marinado
Comino en polvo 30 g
Cilantro en polvo 30 g
Contra-muslos de pollo deshuesados 500 g
Sal 20 g
Cúrcuma 10 g
Pasta de ajo y jengibre 40 g
Yogurt 200 g
Vinagre de vino blanco 40 g
Pimienta blanca 10 g

Salsa
Yogur 20 g
Pasta de ajo y jengibre 20 g
Cebolla 150 g
Cúrcuma 10 g
Tomate 350 grs.
Pimentón rojo 10 g
Comino 10 g
Cilantro en polvo 10 g
Caldo de pollo 1 chorrito

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Trocear los contra-muslos de pollo deshuesados y colocar en una fuente.
En un tazón, mezclar todos los ingredientes del marinado y volcar sobre el pollo. Dejar marinar durante 6 horas.
En una sartén, realizar un sofrito con la cebolla, el tomate y la pasta de ajo y jengibre. Incorporar las especias y el yogurt.
Luego añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego suave.
Mientras tanto, retirar el pollo del marinado y colocar en una bandeja. Hornear a 180 ºC de 15 a 20 minutos.
Retirar e incorporar el pollo a la salsa y dejar un ratito más a fuego suave.

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Receta de Pollo Tikka Masala (Chicken Tikka Masala)

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