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Pollo Tikka Masala (Chicken Tikka Masala)

Aprende a preparar esta receta de Pollo Tikka Masala (Chicken Tikka Masala), de la mano de Ivan Surinder por elGourmet

Ingredientes

1
  • Marinado
  • Comino en polvo30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Cilantro en polvo30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Contra-muslos de pollo deshuesados500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Sal20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Cúrcuma10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Pasta de ajo y jengibre40 g
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Yogurt200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Vinagre de Vino Blanco40 g
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Pimienta blanca10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Salsa
  • Caldo De Pollo1 chorrito
  • Cilantro en polvo10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Comino10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Pimentón rojo10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Cúrcuma10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Tomate350 grs.
     Conversión

    Kg.0.35
    Onza(s)12.35
    Libra(s)0.77
  • Pasta de ajo y jengibre20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Cebolla150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Yogur20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04

Preparación de la Receta

  • Trocear los contra-muslos de pollo deshuesados y colocar en una fuente.
  • En un tazón, mezclar todos los ingredientes del marinado y volcar sobre el pollo. Dejar marinar durante 6 horas.  
  • En una sartén, realizar un sofrito con la cebolla, el tomate y la pasta de ajo y jengibre. Incorporar las especias y el yogurt.
  • Luego añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego suave.
  • Mientras tanto, retirar el pollo del marinado y colocar en una bandeja. Hornear a 180 ºC de 15 a 20 minutos.  
  • Retirar e incorporar el pollo a la salsa y dejar un ratito más a fuego suave.
  • Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
  • Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.
  • Si lo deseas, antes de incorporar el pollo, puedes triturar la salsa.

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