RECETA

Ingredientes

  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Arroz basmati 2 Tazas
  • Pollo / Pechugas 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Arroz negro 1 Taza
  • Manteca 1 cda.
  • Cilantro picado 2 cdas.

Marinada
  • Cilantro picado 2 cdas.
  • Echalotte 1 Unidad
  • Yogurt natural 1 Tazas
  • Jengibre 1 Unidad
  • Hinojo 1 Bulbo
  • Semillas de anís 1 cda.
  • Tandoori 2 cda.
  • Coriandro 1 cda.

Te de menta Marroquí
  • Agua Cantidad necesaria
  • Té verde chino 2 cdas.
  • Menta 10 Hojas

Trago
Pollo tandori

Preparación de la receta

  1. Disponga en una placa y en forma pareja el arroz, con la manteca y sal, cubra con agua y tape con papel aluminio, cocine en horno a 200ºC durante 20 minutos.
  2. Coloque el arroz negro en una olla y cubra con agua, condimente con sal y cocine durante 45 minutos.

Marinada

  1. Triture las semillas de anís, junto con el coriandro.
  2. Pele el echalotte y corte groseramente.
  3. Pele el ajo.
  4. Pele el jengibre y corte groseramente.
  5. Corte el hinojo groseramente.
  6. Corte la pechuga en tiras.
  7. Tome pinches largos, enrolle las tiras de pollo y pínchelas en la punta de cada pinche.

Te de menta Marroquí

  1. Prepare un infusión con el te verde y agua bien caliente. Deje reposar unos minutos luego cuele.

Trago

  1. En una licuadora coloque abundante hielo, el jengibre rallado, te verde, el jugo de lima y el vodka, licue.

Armado

  1. En una procesadora coloque el yogur, el tandoori, el jengibre, el ajo, el hinojo, el cilantro y las hierbas trituradas, procese. Retire y reserve en un bowl.
  2. Coloque los pinche de pollo dentro de la marinada y deje reposar durante 1 hora aproximadamente.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva selle los pinchos.
  4. En un recipiente mezcle el arroz blanco junto con el negro, condimente con sal y pimienta.
  5. Prepare un infusión con el te verde y agua bien caliente. Deje reposar unos minutos luego cuele.
  6. En pequeños vasos coloque unas hojas de menta y luego sirva el te verde.
  7. En una licuadora coloque abundante hielo, el jengibre rallado, te verde, el jugo de lima y el vodka, licue.
  8. Sirva el trago en vasos.

Presentación

  1. Sirva el arroz y los pinches en una fuente.
  2. Decore el arroz con cilantro picado y los pinches con gajos de lima.
  3. Acompañe con el trago y te verde.

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