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  • Te de menta Marroquí
  • Agua Cantidad necesaria
  • Té verde chino 2 cdas.
  • Menta 10 Hojas
  • Disponga en una placa y en forma pareja el arroz, con la manteca y sal, cubra con agua y tape con papel aluminio, cocine en horno a 200ºC durante 20 minutos.
  • Coloque el arroz negro en una olla y cubra con agua, condimente con sal y cocine durante 45 minutos.
  • Marinada
  • Triture las semillas de anís, junto con el coriandro.
  • Pele el echalotte y corte groseramente.
  • Pele el ajo.
  • Pele el jengibre y corte groseramente.
  • Corte el hinojo groseramente.
  • Corte la pechuga en tiras.
  • Tome pinches largos, enrolle las tiras de pollo y pínchelas en la punta de cada pinche.
  • Te de menta Marroquí
  • Prepare un infusión con el te verde y agua bien caliente. Deje reposar unos minutos luego cuele.
  • Trago
  • En una licuadora coloque abundante hielo, el jengibre rallado, te verde, el jugo de lima y el vodka, licue.
  • Armado
  • En una procesadora coloque el yogur, el tandoori, el jengibre, el ajo, el hinojo, el cilantro y las hierbas trituradas, procese. Retire y reserve en un bowl.
  • Coloque los pinche de pollo dentro de la marinada y deje reposar durante 1 hora aproximadamente.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva selle los pinchos.
  • En un recipiente mezcle el arroz blanco junto con el negro, condimente con sal y pimienta.
  • Prepare un infusión con el te verde y agua bien caliente. Deje reposar unos minutos luego cuele.
  • En pequeños vasos coloque unas hojas de menta y luego sirva el te verde.
  • En una licuadora coloque abundante hielo, el jengibre rallado, te verde, el jugo de lima y el vodka, licue.
  • Sirva el trago en vasos.
  • Presentación
  • Sirva el arroz y los pinches en una fuente.
  • Decore el arroz con cilantro picado y los pinches con gajos de lima.
  • Acompañe con el trago y te verde.
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