RECETA

Receta de Pollo sobre cake de vegetales

Ingredientes

  • Pechugas de pollo 4 Unidades
  • Pimentón dulce 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 1 cda.
  • Whisky 100 cc
  • Jugo de limón 2 Unidades
  • Sal gruesa Cantidad necesaria

Cake de vegetales
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Zucchini 1 Unidad
  • Masa philo 8 Láminas
  • Manteca derretida 70 g
  • Queso Fontina 150 g

Varios
  • Hojas de rúcula Cantidad necesaria
Pollo sobre cake de vegetales

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle el jugo de limón, sal, pimienta, pimentón y whisky.
  2. Limpie las pechugas y haga un cudriculado en la piel.
  3. Coloque en una fuente y cubra con la mezcla anterior.
  4. Deje marinar para saborizar las pechugas.
  5. Coloque las pechugas sobre la parrilla a cocinar del lado de la piel.
  6. Condimente con sal gruesa y deje grillar de ambos lados por 12 minutos aproximadamente.
  7. En una olla coloque el líquido restante de la marinada.
  8. Deje reducir a fuego bajo para lograr una salsa.
  9. Termine con manteca, mezcle hasta emulsionar.

Cake de vegetales

  1. Corte los extremos del pimiento verde, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
  2. Corte el zucchini en cubos pequeños.
  3. Corte la cebolla de verdeo en juliana.
  4. Condimente las verduras con aceite de oliva y coloque a grillar sobre la plancha bien caliente.
  5. Ralle el queso fontina.
  6. Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en cubos.
  7. Retire las verduras y deje enfriar.
  8. Coloque en un bowl y agregue el queso fontina, sal y pimienta.
  9. Pinte la masa philo con manteca derretida y doble la masa a la mitad.
  10. Corte la masa en 4 rectángulos y pinte nuevamente con manteca derretida.
  11. Rellene con las verduras grilladas con queso fontina y cierre formando paquetitos, vuelva a pintar con manteca derretida.
  12. Coloque sobre la parrilla o la plancha hasta dorar.
  13. Espolvoree con pimienta negra.
  14. Retire y corte a la mitad.

Presentación

  1. Sirva las pechugas fileteadas sobre los cakes de vegetales y rocíe con la reducción.
  2. Termine con hojas de rúcula.

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