Receta de Pollo sobre cake de vegetales

Asador urbano por

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  • Pechugas de pollo 4 Unidades
  • Pimentón dulce 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 1 cda.
  • Whisky 100 cc
  • Jugo de limón 2 Unidades
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Varios
  • Hojas de rúcula Cantidad necesaria
  • En un bowl mezcle el jugo de limón, sal, pimienta, pimentón y whisky.
  • Limpie las pechugas y haga un cudriculado en la piel.
  • Coloque en una fuente y cubra con la mezcla anterior.
  • Deje marinar para saborizar las pechugas.
  • Coloque las pechugas sobre la parrilla a cocinar del lado de la piel.
  • Condimente con sal gruesa y deje grillar de ambos lados por 12 minutos aproximadamente.
  • En una olla coloque el líquido restante de la marinada.
  • Deje reducir a fuego bajo para lograr una salsa.
  • Termine con manteca, mezcle hasta emulsionar.
  • Cake de vegetales
  • Corte los extremos del pimiento verde, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
  • Corte el zucchini en cubos pequeños.
  • Corte la cebolla de verdeo en juliana.
  • Condimente las verduras con aceite de oliva y coloque a grillar sobre la plancha bien caliente.
  • Ralle el queso fontina.
  • Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en cubos.
  • Retire las verduras y deje enfriar.
  • Coloque en un bowl y agregue el queso fontina, sal y pimienta.
  • Pinte la masa philo con manteca derretida y doble la masa a la mitad.
  • Corte la masa en 4 rectángulos y pinte nuevamente con manteca derretida.
  • Rellene con las verduras grilladas con queso fontina y cierre formando paquetitos, vuelva a pintar con manteca derretida.
  • Coloque sobre la parrilla o la plancha hasta dorar.
  • Espolvoree con pimienta negra.
  • Retire y corte a la mitad.
  • Presentación
  • Sirva las pechugas fileteadas sobre los cakes de vegetales y rocíe con la reducción.
  • Termine con hojas de rúcula.
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