RECETA

Receta de Pollo salteado con almendras y vegetales

Ingredientes

  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Vinagre de arroz 2 cdas.
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Jengibre 1 cdita.

Canasto de papas fritas
  • Almidón de maíz 3 cdas.
  • Aceite mezcla 1 L
  • Papas 2 Unidades

Varios
  • Aceite mezcla Cantidad necesaria
  • Arroz blanco cocido Cantidad necesaria
  • Almidón de maíz Cantidad necesaria

Vegetales
  • Jengibre fresco 1 cdita.
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Morrón rojo 1/4 Unidad
  • Raíz de bambú cocida 1 Unidad
  • Almidón de maíz 1 cda.
  • Chauchas 4 Unidades
  • Caldo de pollo 3 cdas.
  • Hongos fungu 150 g
  • Apio 2 Tallos
  • Aceite neutro 2 cdas.
  • Almendras peladas 100 grs.
  • Morrón Verde 1/4 Unidad
  • Morrón amarillo 1/4 Unidad
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Raíz de flor de loto 1 Unidad
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Ajo 2 Dientes
  • Vino de arroz 3 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
Pollo salteado con almendras y vegetales

Preparación de la receta

  1. Corte la pechuga de pollo en trozos.
  2. En un bowl con la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre deje macerar el pollo durante unos minutos.
  3. Pase el pollo por el almidón de maíz.
  4. En una sartén con abundante aceite caliente, fría el pollo durante 5 minutos.
  5. Retire y escurra sobre papel absorbente.

Canasto de papas fritas

  1. Pele y ralle las papas.
  2. Colóquelas en un bowl junto con el almidón de maíz y mezcle.
  3. Caliente una sartén con abundante aceite.
  4. En un colador mediano coloque la mezcla de las papas y reparta en toda la superficie y los bordes.
  5. Sumerja el colador en el aceite caliente y coloque dentro de este otro mas pequeño, haga presión durante unos minutos hasta que tome forma.
  6. Deje cocinar, retire y escurra dentro del colador sobre papel absorbente.
  7. Despegue los bordes de la canasta de papa y retírelo del colador.

Vegetales

  1. Corte la raíz de flor de loto en finas rodajas.
  2. Corte la caña de bambú al medio y corte finamente.
  3. Corte los tres morrones en pequeños trozos.
  4. Pele y corte la cebolla en dados.
  5. Pele la zanahoria y corte junto con el apio y las chauchas al bies.
  6. Pele y pique los ajos.
  7. Corte los hongos en trozos.
  8. En un wok caliente el aceite neutro.
  9. Cocine la zanahoria y la chaucha por 2 minutos.
  10. Luego incorpore el resto de las verduras, junto con los hongos, las almendras y el pollo.
  11. Desglace con el vino de arroz.
  12. Añada el caldo de pollo, el jugo de limón, la salsa de soja, el jengibre y condimente con sal y pimienta.
  13. Por ultimo ligue la salsa con el almidón de maíz.

Presentación

  1. En un plato coloque un circulo de arroz, encima de este la canasta de papa y dentro de la misma el salteado de verduras con el pollo.

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