RECETA

Receta de Pollo relleno con salsa de cacahuate

Ingredientes

  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite vegetal 1 Tazas
  • Harina Cantidad necesaria
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Pan rallado Cantidad necesaria

Guarnición
  • Manteca 1 cda.
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Arroz cocido 2 Tazas
  • Mango 1 Unidad
  • Hojas de cilantro 150 g

Relleno

Salsa de maní

Varios
  • Hojas de cilantro A gusto
Pollo relleno con salsa de cacahuate

Preparación de la receta

  1. Separe el lomito de la pechuga.
  2. Abra la pechuga a la mitad estilo mariposa, cubra con papel film y de unos golpes hacia fuera para aplanar la pechuga
  3. Repita el mismo procedimiento con el lomito.

Relleno

  1. Corte los extremos de las chauchas y corte en juliana.
  2. Pele y corte la zanahoria en juliana.
  3. Corte el apio en juliana.
  4. En una sartén con manteca saltee los vegetales, condimente con un poco de sal y cocine a fuego bajo.
  5. Agregue la salsa de ostras, mezcle y reserve.

Armado

  1. Condimente cada pechuga con sal y pimienta.
  2. Coloque el relleno en el centro y cubra con el lomito de la pechuga, cierre y enrolle.
  3. Pase la pechuga por harina, huevo batido y pan rallado.
  4. Deje reposar.
  5. En una sartén con aceite vegetal, dore las pechugas de pollo de ambos lados.
  6. Lleve al horno precalentado a 200° hasta terminar la cocción.
  7. Retire y corte en rodajas.

Guarnición

  1. Pele y corte la cebolla morada en cubos pequeños.
  2. Pele y corte el mango en cubos pequeños.
  3. En una sartén con manteca rehogue la cebolla morada.
  4. Agregue el mango, el arroz y las hojas de cilantro, sal y pimienta.
  5. Mezcle y reserve.

Salsa de maní

  1. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  2. Pique el puerro.
  3. En una sartén con manteca, dore el maní, agregue el puerro y la cebolla.
  4. Agregue la salsa hoissin, crema de leche, salsa de soja oscura, azúcar y la mantequilla de maní .
  5. Cocine a fuego bajo hasta espesar.

Presentación

  1. En el centro del plato con un aro de metal coloque dentro la guarnición, alrededor el pollo relleno y la salsa de maní.
  2. Decore con cilantro y retire el aro de metal.

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