Receta de Pollo orgánico y taboule de quinoa

Fusión por

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  • Chapates de harina integral
  • Harina integral 400 Cantidad necesaria
  • Agua 200 cc
  • Vinagreta
  • Rúcula 1 Paquete
  • Endibias 2 Unidades
  • Vinagre de jerez 15 cc
  • Menta fresca picada Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Lechuga morada 100 g
  • Radicchio 1 Planta
  • Aceite de canola 30 cc
  • Exprima el limón.
  • Desgrane el tomillo.
  • Pincele el pollo con aceite de oliva, sal marina, jugo de limón, tomillo y azúcar rubia.
  • Disponga sobre una rejilla y cocine en el horno.
  • Sirva en una fuente.
  • Ensalada
  • Corte las remolachas y las cebollas en cuartos.
  • Disponga sobre una platina, rocíe con caldo de verduras, aceite, sal.
  • Tape con papel aluminio y cocine en el horno caliente durante 40 minutos.
  • Recupere el jugo para la vinagreta.
  • Vinagreta
  • En un bowl mezcle el fondo de cocción de la guarnición con aceite, vinagre de jerez, sal y pimienta.
  • Incorpore la lechuga, el radicchio, las endibias y la rúcula.
  • Sirva la ensalada en una fuente encima las cebollas y remolachas.
  • Espolvoree con menta picada.
  • Taboule de quinoa
  • En una cacerola disponga la quinoa, el agua la sal y el laurel.
  • Cocine durante 20 minutos.
  • Pele los tomates concassé.
  • Corte el morrón y el pepino en cubos pequeños.
  • Pique finamente el ajo, el perejil y la menta.
  • Exprima el limón.
  • En un bowl mezcle la quinoa con las verduras, las hierbas, el ajo, el jugo de limón el azúcar, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
  • Sirva en una ensaladera.
  • Chapates de harina integral
  • En un bowl mezcle la harina con el agua.
  • Tome pequeñas porciones de masa y forme discos
  • En una sartén caliente cocine por ambas caras los chapates.
  • Sirva en una panera.
  • Presentación
  • Sirva cada preparación en su fuente.
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