RECETA

Receta de Pollo normanda con manzanas y zanahorias flambeadas

Ingredientes

  • Camarones pelados 100 g
  • Sidra 250 cc
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Crema de leche 200 cc
  • Echalotte 1 Unidad
  • Manteca 50 g
  • Pollo 1 Unidad

Guarnición
  • Manteca 50 g
  • Calvados Cantidad necesaria
  • Manzanas 2 Unidades
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Azúcar 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
Pollo normanda con manzanas y zanahorias flambeadas

Preparación de la receta

  1. Retire la glándula cebase y la clavícula del pollo. Corte en ocho partes y reserve.
  2. Corte el echalotte en ciselado.
  3. Pele y corte la manzana, rocié con limón.

Guarnición

  1. Tornee las manzanas y zanahorias en forma de barquetta de 6 cm de alto aproximadamente.

Armado

  1. En una sartén caliente la manteca y saltee la zanahoria. Condimente con sal y pimienta. Una vez que este tierna incorpore las manzanas y saltee.
  2. Agregue el azúcar y deje caramelizar.
  3. Flambeé con los calvados y deje evaporar, condimente con sal y pimienta y reserve.
  4. En una sartén a fuego fuerte derrita la manteca y dore las presas de pollo comenzando por el lado de la piel.
  5. Retire el pollo. Descarte la materia grasa de la sartén y cocine el echalotte junto con la manzana, vierta la sidra y lleve a hervor durante 15 minutos.
  6. Agregue el pollo junto con la crema de leche, cocine por 10 min. aprox.
  7. Incorpore los camarones y cocine durante 1 minuto.
  8. Condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. Sirva en un plato hondo el pollo, acompañe con la guarnición de manzana y zanahoria y decore con un chip de manzana.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.