Receta de Pollo marroquí

180° por

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  • Pollo
  • Corte el pollo en presas de igual tamaño y retire la piel.
  • Corte la cebolla en juliana.
  • Pique el jengibre, el perejil y el cilantro.
  • Machaque los dientes de ajo y retire su piel.
  • En un bowl disponga las cebollas, el pollo, el jengibre, el ajo, el azafrán, el perejil, el cilantro, la canela, el aceite, sal, pimienta y mezcle.
  • Cubra con un film y deje marinar durante 24 horas en la heladera.
  • Corte los limones en conserva en cubos pequeños.
  • Cocine los papines al vapor hasta que estén tiernos y luego córtelos medio.
  • En una cacerola con fondo doble caliente el aceite.
  • Incorpore las presas de pollo y deje dorar.
  • Agregue el caldo, el líquido de la marinada y lleve a hervor.
  • Incorpore los ingredientes de la marinada y deje cocinar a fuego bajo durante 40 a 50 minutos aproximadamente.
  • Fuera del fuego integre las aceitunas, los limones, las papas, las almendras y cubra con papel aluminio.
  • Lleve al horno caliente durante 5 minutos o hasta que tome temperatura.
  • Cebollas caramelizadas
  • Corte las cebollas en juliana.
  • En una sartén sobre fuego bajo caliente el aceite de oliva.
  • Incorpore las cebollas y deje cocinar durante 30 minutos.
  • Presentación
  • Sirva el pollo en una fuente, a los lados distribuya las cebollas caramelizadas y espolvoree con perejil y cilantro picado.
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