RECETA

Receta de Pollo marinado con puré de habas y pencas de acelga salteadas

Ingredientes

  • Pencas de acelga 8 g
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Pimienta en grano 1 cdita.
  • Pollo / Pechugas 1 Unidad
  • Ciboulette picado 1 cda.
  • Perejil picado 1 cda.
  • Romero picado 1 cdita.
  • Tomillo 1 Ramitas
  • Jugo de limón Cantidad necesaria

Aceite de aromático
  • Romero A gusto
  • Perejil A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ciboulette A gusto
  • Tomillo A gusto
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Pencas salteadas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Pencas de acelga 5 Unidades

Puré de habas
Pollo marinado con puré de habas y pencas de acelga salteadas

Preparación de la receta

  1. Coloque el pollo en una fuente y agregue el jugo de limón a nivel, el aceite de oliva, pimienta, ciboulette, perejil, romero y el tomillo.
  2. Lleve a la heladera y deje marinar 60 minutos aproximadamente.

Puré de habas

  1. Retire las habas de las chauchas.
  2. En una olla con agua hirviendo con sal, cocine las habas de 3 a 5 minutos.
  3. Cuele y pele.
  4. Coloque en un mixer agregue el aceite de oliva el ajo y procese.

Pencas salteadas

  1. Retire la parte verde de las pencas y los filamentos.
  2. Corte las pencas en trozos.
  3. En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine las pencas durante 4 minutos.
  4. Retire y cuele.
  5. En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee las pencas.

Aceite de aromáticas

  1. Coloque en un mixer las hierbas junto con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y procese.

Armado

  1. Retire el pollo de la marinada, corte en trozos y condimente con sal.
  2. En una sartén con aceite de oliva caliente, selle el pollo hasta que dore por un lado, de vuelta y termine la cocción.

Presentación

  1. Sirva en un plato el puré de habas junto con el salteado de pencas y por encima el pollo salteado. Salsee con el aceite de aromáticas.

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