30 Min
Pollo Luis XIV
Aprende a preparar esta receta de Pollo Luis XIV, de la mano de Julia Fernández por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Panceta ahumada12 Fetas
- SalA gusto
- Vino Blanco500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Repollo1 Unidad
- Ajo3 Dientes
- Muslos de Pollo4 Unidades
- Pimienta en granoA gusto
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Guarnición
- Pan de campo1 Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Deshuese los muslos y envuelva cada uno con las fetas de panceta.
- Pele el ajo y machaque.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore el pollo con el ajo por ambas caras.
- Termine la cocción en horno precalentado a 180º C durante 5 minutos aproximadamente.
- Corte el repollo en cuatro y elimine las partes duras.
- En una cacerola con abundante agua salada blanquee el repollo durante 5 minutos.
- Cuele y separe las hojas.
- Retire el pollo del horno y vuelva a la hornalla.
- Cubra el pollo con las hojas de repollo.
- Condimente con sal, pimienta, bañe con el vino y deje reducir el líquido.
- Guarnición
- Corte el pan en rebanadas, rocíe con aceite de oliva y tueste en el horno.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva el repollo dándole volumen, a los costados sirva el pollo y el pan.
- Rocíe con el jugo de cocción.
- Decore con hojas de perejil.