RECETA

Receta de Pollo iraní con tequila y basmati

Ingredientes

  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Orejones de damasco 6 Unidades
  • Azafrán 1 Cápsula
  • Fondo claro de pollo 500 cc
  • Semilla de cardamomo 1 Unidad
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Ciruelas presidente 1 k
  • Canela 1 cdita.
  • Tequila 30 cc

Decoración
  • Mandioca 1 Unidad

Frutos de Mar
  • Tomate 1 Unidad

Guarnición
  • Arroz basmati 150 g
  • Lima 1 Unidad
Pollo iraní con tequila y basmati

Preparación de la receta

  1. Pique las cebollas y el ajo.
  2. Corte el pollo en tiras
  3. Pique groseramente las frutas.
  4. Corte las manzanas en gajos, elimine las semillas.
  5. En una sarén con acetie saltee la cebolla, el ajo y el pollo.
  6. Deglase con el tequila y un poco del caldo.
  7. Incorpore las frutas y las especias.
  8. A último momento añada las manzanas y un poco más de caldo.

Guarnición

  1. Ralle la cáscara de la lima. Reserve.
  2. Cocine el arroz en agua salda.
  3. Caliente en una sartén con la manteca.

Decoración

  1. Pele la mandioca, corte en láminas y luego en rombos.
  2. Fría en abundante aceite caliente.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva el arroz, encima la mandioca y la ralladura de lima, alrededor el pollo con las frutas. Acompañe con el fondo de cocción.

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