Receta de Pollo horneado con miel e hierbas

Sumo Placer por

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  • Muslos de pollo 10 Unidades
  • Ratatouille
  • Tomillo A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pimientos rojos 2 Unidades
  • Perejil picado 2 cdas.
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Tomate concentrado 2 cdas.
  • Vino blanco 1/2 Taza
  • Cebollas 2 Unidades
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Marinada
  • Coloque en un recipiente amplio y resistente al calor el vino blanco junto con la salsa inglesa, miel, mostaza de dijón, tomillo, laurel, romero, sal, pimienta negra y aceite vegetal, bata bien.
  • Ratatouille
  • Ase a fuego directo los pimientos y las berenjenas.
  • Una vez que las berenjenas estén tiernas corte por la mitad y retire la carne desechando la piel. Coloque la carne de la berenjena picada en un recipiente junto con el ajo y el perejil picado, sazone con sal y pimienta.
  • Una vez que la piel del pimiento este completamente quemada lave con agua hasta retirarla por completo.
  • Corte al medio, retire las semillas y las nervaduras y luego corte en dados.
  • Corte los cachetes de los zucchinis con su piel en dados.
  • Pele las cebollas y corte en dados.
  • Pele y machaque totalmente los dientes de ajo.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee le zucchini hasta dorarlo, retire y reserve.
  • En la misma sartén caliente con aceite saltee las cebollas espolvoreadas con tomillo durante 5 minutos y luego agregue el pimiento, cocine hasta dorar las cebollas. Retire y reserve junto con los zucchinis.
  • En la misma sartén caliente con aceite saltee los dientes de ajo machacados, una vez dorados levemente añada el vino blanco junto con la pasta de tomate, mezcle y una vez evaporado el vino agregue las verduras salteadas anteriormente, sazone con sal y pimienta y cocine unos minutos mas.
  • Barniz
  • Mezcle en un recipiente la salsa de soja junto con la miel.
  • Armado
  • Coloque dentro de la marinada los muslos de pollo, cubra con papel aluminio y cocine en horno a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
  • Coloque en una olla el vino tinto junto con la marinada del pollo y deje reducir a fuego medio
  • Pinte el pollo con el barniz y lleve nuevamente a horno durante 15 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato un timbal de ratatouille, encima coloque una cucharada de puré de berenjenas con ajo y perejil, una porción de pollo y salsee con la reducción de vino tinto con la marinada.
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