Receta de Pollo grillado

Appunto por

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  • Varios
  • Papas  
  • Salsa Diabla  
  • Doble los alerones del pollo de modo que sostengan la piel del cogote del ave.
  • Coloque las pechugas hacia abajo y realice un corte a lo largo sobre la columna vertebral.
  • Presione el pollo abierto sobre la mesada para quebrar las articulaciones.
  • Elimine la cola del pollo.
  • Exprima el limón.
  • Rocíe la parrilla caliente con aceite de oliva y disponga el pollo comenzando por el lado de la piel.
  • Cuando esté dorado rote las aves sobre si mismas para formar un cuadrillé.
  • Finalmente dé vuelta el ave y termine la cocción durante 25 minutos aproximadamente.
  • Rocíe con jugo de limón, sal y pimienta.
  • Retire el pollo de la parrilla y pincele toda la superficie con mostaza americana y espolvoree con pan rallado.
  • Termina la cocción en el horno precalentado a 200º C durante 10 minutos.
  • Guarnición
  • Corte los tomates al medio.
  • Elimine el pie de los champignones.
  • Corte la panceta en fetas gruesas.
  • Cocine los tomates, champignones y panceta en el grill caliente por ambas caras.
  • Condimente con sal y pimienta
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva el pollo, en otro costado la guarnición grillada.
  • Acompañe con papas paille fritas y salsa Diabla.
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