30 Min
Pollo frito con ananá
Aprende a preparar esta receta de Pollo frito con ananá , de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Harina2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Leche2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Harina de Maíz1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y PimientaA gusto
- Maizena1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pollo1 Unidad
- Puré de batata saborizado
- Batatas6 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Anana1/2 Unidad
- Panceta200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de ananá
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Cilantro1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Anana1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- Corte el pollo en presas bien chicas, retire la grasa y condimente con sal y pimienta.
- Mezcle la harina de maíz con la maicena.
- Pase el pollo por harina, leche, y la mezcla de harina de maiz y maizena.
- En una olla con abundante aceite caliente coloque las presas de pollo a freír.
- Retire sobre papel absorbente.
- Puré de batata saborizado
- Pele las batatas y corte en cubos.
- Corte la panceta ahumada en cubos pequeños.
- Pele bien el ananá y corte en cubos pequeños.
- Pique el perejil.
- En una sartén sin materia grasa coloque la panceta a dorar.
- Agregue el ananá, mezcle
- En una olla con agua hirviendo salada cocine las batatas.
- Cuele y reduzca las batatas a puré.
- Agregue aceite de oliva, la panceta con el ananá, leche, si es necesario y el perejil picado.
- Mezcle y reserve caliente.
- Salsa de ananá
- Pele bien el ananá, corte en cubos pequeños.
- En una juguera coloque el ananá y extraiga el jugo.
- Retire el tallo del cilantro.
- Coloque el jugo en una cacerola y reduzca a la mitad.
- En un procesador coloque el aceite de oliva con el cilantro, sal y pimienta.
- Procese hasta emulsionar.
- Incorpore el aceite de cilantro al jugo de ananá reducido, con un batidor de alambre. Reserve.
- Presentación
- En un plato coloque el puré, el pollo frito, rocíe con la salsa y decore con cilantro.