Receta de Pollo envuelto en papas

Martiniano Express por

> <
  • Guarnición
  • Queso Cremoso 50 g
  • Radicchio 50 g
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Pimiento verde 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Zapallitos redondos 2 Unidades
  • Pollo
  • Pechugas de pollo 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Romero A gusto
  • Papas grandes 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Tomillo A gusto
  • Pollo
  • Pele y ralle las papas con la parte gruesa del rallador y descarte el líquido que liberan.
  • Pique finamente el romero.
  • En un bowl combine las papas ralladas con las hojas de tomillo, romero, sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva selle las pechugas por ambas caras.
  • Acomode las pechugas en una fuente, cubra con la mezcla de papas y termine la cocción en el horno caliente.
  • Guarnición
  • Abra los zapallitos al medio y ahueque.
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee los zapallitos durante 5 minutos.
  • Pique finamente la pulpa de los zapallitos.
  • Pique finamente la cebolla y el radicchio.
  • Corte el pimiento en cubos pequeños.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la pulpa de los zapallitos con el pimiento, el radicchio y la cebolla.
  • Salpimiente y rellene los zapallitos.
  • Cubra con una lámina de queso cremoso, acomode en una placa aceitada y gratine en el horno caliente.
  • Salsa
  • Bata la yema con el aceto balsámico, el vinagre, anchoas, perejil, sal y pimienta.
  • Sin dejar de procesar vierta el aceite de oliva en forma de hilo hasta emulsionar.
  • Salsa de radicchio
  • Procese hojas de radiccio con vinagre blanco, sal y pimienta.
  • Sin dejar de procesar vierta el aceite de oliva en forma de hilo hasta emulsionar.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una pechuga, de lado medio zapallito y rocíe los bordes con las salsas.
  • Decore con hierbas frescas.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados