RECETA

Receta de Pollo en papillote

Ingredientes


Guarnición
  • Puerro 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Salsa de soja A gusto
  • Ciboulette A gusto
  • Berenjena Japonesa 1 Unidad
  • Pasta corta 200 g
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Caldo de ave 30 cc

Pollo
  • Mozzarella 150 g
  • Pimiento colorado 1 Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Zucchini 1 Unidad
  • Tomate 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
 Pollo en papillote

Preparación de la receta

Pollo

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva selle las pechugas de pollo y reserve.
  2. Corte la mozzarella en tiras.
  3. Realice cortes paralelos en la superficie de la carne e introduzca allí la mozzarella y salpimiente.
  4. Corte los zucchini, la cebolla, los pimientos y el tomate en láminas finas.
  5. Pincele 2 láminas de papel aluminio con aceite y distribuya las verduras en el centro de cada una y sobre éstas las pechugas.
  6. Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
  7. Cierre formando un paquete y acomode en una placa.
  8. Lleve al horno caliente y termine la cocción.

Guarnición

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas, corte la cocción en agua helada, cuele y reserve.
  2. Corte la berenjena y el puerro en rodajas finas.
  3. Pique finamente el ciboulette.
  4. En una sartén caliente saltee la berenjena y el puerro.
  5. Incorpore los fideos reservados y saltee unos minutos.
  6. Agregue salsa de soja, el caldo, el ciboulette y deje reducir unos minutos.

Presentación

  1. En la base de un plato sirva la guarnición y encima la pechuga con las verduras.

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