Receta de Pollo en Crema de Apio y Zanahorias Caramelizadas

Sonia en su Huerta por

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  • Pollo
  • Papas en cubos blanqueadas 3 Unidades
  • Pimienta negra molida gusto c/n
  • Pollo en presas 1 unidad
  • Sal c/n
  • Tazas de caldo de pollo 1 y 1/2 Tazas
  • Varas de apio en tiras finas 6 Unidades
  • Orégano 1 Rama
  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla en juliana 1 unidad
  • Crema de leche 1 Taza
  • Pollo en crema
  • En una sartén amplia con aceite de oliva rehogar la cebolla hasta transparentar.
  • Añadir las piezas de pollo y dorar dando vuelta hasta que queden bien selladas por todos lados.
  • Incorporar el apio picado, la rama de orégano, dejar cocer unos minutos hasta que el pollo tome color.
  • Agregar el caldo de pollo y la crema, salpimentar, dejar que suelte el hervor, tapar y bajar el fuego.
  • Continuar cociendo 20 minutos más.
  • Añadir las papas cocidas y dejar cocinar a hervor suave 5 minutos.
  • Zanahorias Caramelizadas
  • Cortar las zanahorias y poner a hervir en agua sólo hasta cubrirlas.
  • Agregar el cedrón, el vinagre , el azúcar blanca, y cocinar a fuego bajo hasta que se evapore el líquido y las zanahorias estén tiernas.
  • Remover el cedrón, agregar la manteca en cubos, la miel y mezclar hasta integrar.
  • Armado
  • Servir las presas de pollo bañadas con la salsa de cremosa de apio.
  • Acompañar con las zanahorias glaseadas.
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