Receta de Pollo en costra de semillas

D.O.S. Deli, Orgánico y Saludable por

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  • Para el pollo
  • Leche 100 cc
  • Avena arrollada fina Cantidad necesaria
  • Pechuga de pollo 2 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Hierbas Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Harina de maíz Cantidad necesaria
  • Mix de semillas Cantidad necesaria
  • Para el pollo :
  • Mezclar en un bol mix de semillas, avena arrollada fina y harina de maíz. Reservar.
  • Abrir la pechuga al medio.
  • Aplastar con maza.
  • Disponer sobre la pechuga una fina capa de hierbas picadas.
  • Hacer una mezcla con huevo, leche y ajo. Reservar.
  • Pasar por harina y luego por la mezcla de huevo.
  • Pasar por el mix de semillas, avena y harina.
  • Reservar en la heladera.
  • Disponer las pechugas en una placa con un poco de aceite de oliva.
  • Hornear a horno fuerte hasta que esté dorada por ambos lados.
  • Para la salsa de tomate :
  • Cortar al medio los tomates perita y redondos.
  • Pintar una placa con aceite de oliva.
  • Agregar láminas de ajo y tomillo.
  • Disponer los tomates en mitades, cada uno sobre una lámina de ajo.
  • Hornear a horno fuerte hasta que la piel se queme.
  • Retirar del horno y quitar la piel.
  • Colocar en una olla, agregar aceite de oliva y aplastar levemente.
  • Salpimentar.
  • Para las papas rosti :
  • Cortar hongos portobello en láminas gruesas.
  • Disponer en una sartén caliente, rociar levemente con aceite de oliva.
  • Cocinar hasta dorar. Reservar.
  • Cocinar papas con su cáscara en agua hasta llegar a medio punto : el centro debe quedar crudo.
  • Una vez frías, pelar y rallar.
  • Disponer papa rallada sobre un separador.
  • Colocar los hongos dorados y fetas de queso brie.
  • Salpimentar.
  • Cubrir con otra capa de papa rallada.
  • Dorar en una sartén caliente con aceite de oliva y manteca.
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