RECETA

Receta de Pollo de Navidad

Ingredientes


Arrollado
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Tomates confitados 1 Taza
  • Aceitunas negras 50 g
  • Pimienta A gusto
  • Pechugas de pollo 8 Unidades
  • Albahaca 1 Paquete

Bebida sugerida
  • Beaujolais Nouveau  

Ensalada
  • Rúcula 1 Paquete
  • Pimienta A gusto
  • Palmitos 1 Lata
  • Aceite de oliva  
  • Sal A gusto
  • Gajos de limón sutil 4 Unidades
  • Jugo de limón cc

Relleno
  • Tomillo 1 cda.
  • Nuez Moscada A gusto
  • Crema de leche 200 cc
  • Sal A gusto
  • Perejil 2 cdas.
  • Echalotte 1 Unidad
  • Ciboulette 1 cdas.
  • Pechugas de pollo 3 Unidades
  • Pimienta A gusto

Salsa I

Salsa II
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Mayonesa 1 Taza
  • Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Albahaca 1 Paquete

Tortitas de risotto
  • Yema 1 Unidad
Pollo de Navidad

Preparación de la receta

Relleno

  1. Corte las pechugas en trozos y procese con la clara.
  2. Agregue la crema de leche, la sal, el echalotte picado, el tomillo, el perejil, el ciboulette, la nuez moscada y la pimienta.

Arrollado

  1. Abra cada pechuga al medio.
  2. Elimine la piel y excesos de grasa de las pechugas y aplaste entre dos films.
  3. Acomode las pechugas aplastadas sobre un film formado un rectángulo, cubra nuevamente y vuelva a aplastar.
  4. Savorice toda la superficie con la sal, la pimienta y el curry.
  5. Unte las pechugas con el relleno, esparza la albhaca, las aceitunas y los tomates confitados.
  6. Con la ayuda del film arrolle las pechugas y termine envolviendo con el film, por último envuelva con papel aluminio.
  7. Cocine en horno caliente (180/200° C) sobre una placa con una base de agua durante 1 hora aproximadamente.

Salsas

  1. 1) En una sartén con aceite de oliva saltee el echalotte picado con el curry. Añada la sal y el yogurth.
  2. 2) En un mixer mezcle la nayonesa, la albahaca, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Ensalada

  1. Pele la palta y corte en rodajas.
  2. Pele los gajos de limón sutil a vivo.
  3. Corte los palmitos al sesgo.
  4. Mezcle en una ensaladera y condimente con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  5. A último momento agregue la rúcula.
  6. Corte el pollo en rodajas y sirva en el plato con un poco de salsa de curry, un poco de salsa de albahca y ensalada.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.