RECETA

Receta de Pollo de campo con manteca de hierbas

Ingredientes

  • Cayena 1 Pizca
  • Comino en polvo 1/2 cda.
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Romero fresco 1 cda.
  • Manteca 200 g
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Pollo de campo 1 Unidad
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Tomillo fresco 1 cda.
  • Orégano fresco 1 cda.

Acompañamiento
  • Cebolla roja en plumas 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Morrón verde en cubos 1 Unidad
  • Tomates no muy maduros 4 Unidades
  • Vinagre de vino tinto o Jerez Cantidad necesaria
  • Pan de campo tostado y cortado en cubos 2 Rodajas
Pollo de campo con manteca de hierbas

Preparación de la receta

Para la manteca de hierbas :

  1. Mezclar en un bowl manteca pomada, ajo picado, pimentón ahumado, comino, ralladura y jugo de limón, tomillo y romero picado, sal y pimienta.

Para el pollo :

  1. Despegar la piel del pollo de la carne y colocar la manteca entre la piel y la carne, pincelar por fuera con la manteca, agregar pimienta. Colocar una manzana entera dentro del pollo y llevar al horno.

Para la guarnición :

  1. Cortar una rodaja de pan de campo. Agregar aceite de oliva y tostar en una grilla.
  2. Cortar los tomates en ¼, la cebolla morada en plumas, ½ morrón en cubos.
  3. Mezclar en un bowl, salpimentar, condimentar con aceite de oliva, aceto balsámico y salvia.

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