- Acompañamiento
- Cebolla roja en plumas 1/2 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Morrón verde en cubos 1 Unidad
- Tomates no muy maduros 4 Unidades
- Vinagre de vino tinto o Jerez Cantidad necesaria
- Pan de campo tostado y cortado en cubos 2 Rodajas
- Para el pollo :
- Despegar la piel del pollo de la carne y colocar la manteca entre la piel y la carne, pincelar por fuera con la manteca, agregar pimienta. Colocar una manzana entera dentro del pollo y llevar al horno.
- Para la guarnición :
- Cortar una rodaja de pan de campo. Agregar aceite de oliva y tostar en una grilla.
- Cortar los tomates en ¼, la cebolla morada en plumas, ½ morrón en cubos.
- Mezclar en un bowl, salpimentar, condimentar con aceite de oliva, aceto balsámico y salvia.
