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Pollo de campo con manteca de hierbas
Aprende a preparar esta receta de Pollo de campo con manteca de hierbas, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Romero fresco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ralladura de limón1 Unidad
- Pollo de campo1 Unidad
- Ajo picado2 Dientes
- Cayena1 Pizca
- Comino en polvo1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de Limón1 Unidad
- Tomillo fresco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Orégano fresco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Acompañamiento
- Cebolla roja en plumas1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Morrón verde en cubos1 Unidad
- Tomates no muy maduros4 Unidades
- Vinagre de vino tinto o JerezCantidad necesaria
- Pan de campo tostado y cortado en cubos2 Rodajas
Preparación de la Receta
- Para la manteca de hierbas
- Mezclar en un bowl manteca pomada, ajo picado, pimentón ahumado, comino, ralladura y jugo de limón, tomillo y romero picado, sal y pimienta.
- Para el pollo
- Despegar la piel del pollo de la carne y colocar la manteca entre la piel y la carne, pincelar por fuera con la manteca, agregar pimienta
- Colocar una manzana entera dentro del pollo y llevar al horno.
- Para la guarnición
- Cortar una rodaja de pan de campo
- Agregar aceite de oliva y tostar en una grilla.
- Cortar los tomates en ¼, la cebolla morada en plumas, ½ morrón en cubos.
- Mezclar en un bowl, salpimentar, condimentar con aceite de oliva, aceto balsámico y salvia.