50 Min

Pollo de campo a la canela

Aprende a preparar esta receta de Pollo de campo a la canela, de la mano de Ana Jimenez Garcia por elGourmet

Ingredientes

4
  • Orejones12 Unidades
  • Almendra picada100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Pollo de campo1 Unidad
  • Cebollas tiernas1 Manojo
  • Ajo2 Dientes
  • Sal y PimientaA gusto
  • Canela2 Ramas
  • Vino Blanco500 Ml.
     Conversión

    Taza(s)3.33
    Pocillo(s)5
    Vaso(s)2.50
    Jarrito(s)2
    Cucharada(s)33.33
    Cucharada(s) de té 100
    Cucharon(es)1.92
    Litro(s)0.50

Preparación de la Receta

  • Para comenzar
  • cortamos el pollo en trozos o tambi&eacute
  • N lo podemos deshuesar y cortar en cuadraditos
  • Luego, cortamos la cebolla a brunoise y reservamos.
  • En una cacerola, añadimos un chorrito de aceite, calentamos y salteamos los ajos junto con una ramita de canela
  • Cuando estos se empiecen a dorarse, los sacamos e incorporamos el pollo salpimentado.
  • Cuando el pollo esté marcado por todas sus partes, añadimos la cebolla y doramos todo
  • Cuando adquiera un color de precocinado añadimos el vino blanco hasta cubrir.
  • Con el fuego al máximo, incorporamos la otra rama de canela, reducimos un poco el vino a fuego fuerte y luego bajamos y lo tapamos.
  • Cuando el pollo esté bien tierno, añadimos las almendras, los orejones y sacamos las ramas de canela con cuidado porque nos servirán para adornar el plato
  • Cuando hayan pasado unos minutos y el vino esté casi consumido, destapamos para que se termine de consumir y doramos el pollo.
  • Para el emplatado
  • colocamos los trozos de pollo y, por encima, le a&ntilde
  • Adimos la salsa
  • Por último, colocamos las ramitas de canela y servimos.

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