RECETA

Receta de Pollo de campo a la canela

Pollo a la canela

Ingredientes

  • Orejones 12 Unidades
  • Almendra picada 100 g
  • Pollo de campo 1 Unidad
  • Cebollas tiernas 1 Manojo
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Canela 2 Ramas
  • Vino blanco 500 Ml.
Pollo de campo a la canela

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, cortamos el pollo en trozos o también lo podemos deshuesar y cortar en cuadraditos.  
  2. Luego, cortamos la cebolla a brunoise y reservamos.
  3. En una cacerola, añadimos un chorrito de aceite, calentamos y salteamos los ajos junto con una ramita de canela.  Cuando estos se empiecen a dorarse, los sacamos e incorporamos el pollo salpimentado.
  4. Cuando el pollo esté marcado por todas sus partes, añadimos la cebolla y doramos todo. Cuando adquiera un color de precocinado añadimos el vino blanco hasta cubrir.
  5. Con el fuego al máximo,  incorporamos la otra rama de canela, reducimos un poco el vino a fuego fuerte y luego bajamos y lo tapamos.
  6. Cuando el pollo esté bien tierno, añadimos las almendras,  los orejones y sacamos las ramas de canela con cuidado porque nos servirán para adornar el plato.  
  7. Cuando hayan pasado unos minutos y el vino esté casi consumido,  destapamos para que se termine de consumir y doramos el pollo.
  8. Para el emplatado, colocamos los trozos de pollo y, por encima, le añadimos la salsa.  
  9. Por último, colocamos las ramitas de canela y servimos.

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