RECETA

Receta de Pollo crocante con papas doradas y aderezo de chipotles y cilantro

Ingredientes


Para el aderezo
  • Chipotles adobados A gusto
  • Cilantro 50 g
  • Mayonesa 200 g
  • Limas 2 Unidades

Para el pollo
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Salsa de soja 50 cc
  • Pimienta A gusto
  • Jengibre 2 cm
  • Patas - muslos de pollo 6 Unidades
  • Ajo 3 Dientes

Para las papas doradas
  • Ajo 4 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Papas chicas 12 Unidades
  • Tomates cherry 500 grs.
  • Romero 3 Ramas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
 Pollo crocante con papas doradas y aderezo de chipotles y cilantro

Preparación de la receta

Para el pollo

  1. Machacar el ajo y el jengibre pelados.
  2. Combinar con la mostaza, pimienta negra molida la salsa de soja y el aceite de oliva.
  3. Marinar el pollo en esta mezcla por espacio de 1 hora.
  4. Cocinar el pollo al vapor por aproximadamente 40 minutos hasta que esté cocido.
  5. Reservar.

Para el aderezo

  1. Combinar la mayonesa con el jugo y la ralladura de las limas, el cilantro y los chiles picados.

Para las papas

  1. Lavar las papas y cocinarlas en abundante agua con sal hasta que las papas estén cocidas.
  2. Cortarlas en cuñas, colocar en una placa junto con los tomates.
  3. Salpimentar y rociar con aceite de oliva.
  4. Añadir las ramas de romero y los dientes de ajo aplastados. - Llevar al horno precalentado a 180ºC hasta que las papas estén bien doradas.

Armado del plato

  1. Freír el pollo en abundante aceite hasta que esté bien dorado y crujiente.
  2. Servir acompañado de las papas doradas, los tomates y el aderezo de chipotles.

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