Pana Cotta de coco con papaya
Pollo crocante con papas doradas y aderezo de chipotles y cilantro
Aprende a preparar esta receta de Pollo crocante con papas doradas y aderezo de chipotles y cilantro, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Para el pollo
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Salsa de soja 50 cc
- Pimienta A gusto
- Jengibre 2 cm
- Patas - muslos de pollo 6 Unidades
- Ajo 3 Dientes
- Para las papas doradas
- Ajo 4 Dientes
- Sal y pimienta A gusto
- Papas chicas 12 Unidades
- Tomates cherry 500 grs.
- Romero 3 Ramas
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el pollo
- Machacar el ajo y el jengibre pelados.
- Combinar con la mostaza, pimienta negra molida la salsa de soja y el aceite de oliva.
- Marinar el pollo en esta mezcla por espacio de 1 hora.
- Cocinar el pollo al vapor por aproximadamente 40 minutos hasta que esté cocido.
- Reservar.
- Para el aderezo
- Combinar la mayonesa con el jugo y la ralladura de las limas, el cilantro y los chiles picados.
- Para las papas
- Lavar las papas y cocinarlas en abundante agua con sal hasta que las papas estén cocidas.
- Cortarlas en cuñas, colocar en una placa junto con los tomates.
- Salpimentar y rociar con aceite de oliva.
- Añadir las ramas de romero y los dientes de ajo aplastados. – Llevar al horno precalentado a 180ºC hasta que las papas estén bien doradas.
- Armado del plato
- Freír el pollo en abundante aceite hasta que esté bien dorado y crujiente.
- Servir acompañado de las papas doradas, los tomates y el aderezo de chipotles.
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