Receta de Pollo crocante con papas doradas y aderezo de chipotles y cilantro

Te Estoy Esperando. Dolli Irigoyen por

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  • Para el pollo
  • Machacar el ajo y el jengibre pelados.
  • Combinar con la mostaza, pimienta negra molida la salsa de soja y el aceite de oliva.
  • Marinar el pollo en esta mezcla por espacio de 1 hora.
  • Cocinar el pollo al vapor por aproximadamente 40 minutos hasta que esté cocido.
  • Reservar.
  • Para el aderezo
  • Combinar la mayonesa con el jugo y la ralladura de las limas, el cilantro y los chiles picados.
  • Para las papas
  • Lavar las papas y cocinarlas en abundante agua con sal hasta que las papas estén cocidas.
  • Cortarlas en cuñas, colocar en una placa junto con los tomates.
  • Salpimentar y rociar con aceite de oliva.
  • Añadir las ramas de romero y los dientes de ajo aplastados. - Llevar al horno precalentado a 180ºC hasta que las papas estén bien doradas.
  • Armado del plato
  • Freír el pollo en abundante aceite hasta que esté bien dorado y crujiente.
  • Servir acompañado de las papas doradas, los tomates y el aderezo de chipotles.
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