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Pollo con vegetales grillados
Aprende a preparar esta receta de Pollo con vegetales grillados, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite de tomillo
- Tomillo2 Ramas
- Aceite De Oliva1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pechugas
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Doble pechuga de pollo1 Unidad
- Caldo de verduras1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y PimientaA gusto
- Vino Blanco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de leche2 cdas.
- Hongos Portobello2 Unidades
- Flores de bróccoli4 Unidades
- Salsa
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Caldo de verduras1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y PimientaA gusto
- Vino Blanco1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vegetales grillados
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Pimiento amarillo1/2 Unidad
- Hongos Portobello grandes4 Unidades
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Hinojo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Zucchini2 Unidades
- Aceto balsámico1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de tomilloCantidad necesaria
- Pimiento colorado1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- Pechugas
- Retire las alas y deshuese la doble pechuga.
- Abra la doble pechuga al medio con un corte paralelo a la tabla.
- Separe las flores de bróccoli y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
- Escurra el bróccoli y pique groseramente.
- Corte los hongos en láminas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los hongos y los bróccoli, con sal y pimienta
- Fuera del fuego agregue la crema de leche.
- Salpimiente las pechugas, disponga encima el relleno y enrolle.
- En una fuente disponga el caldo caliente, el vino y las pechugas.
- Cocine en el horno caliente durante 10 minutos aproximadamente.
- Retire la piel antes de servir.
- Aceite de tomillo
- En una cacerola sobre fuego bajo caliente el aceite con el tomillo.
- Deje reposar fuera del fuego hasta que baje la temperatura.
- Vegetales grillados
- Corte los zucchini en rodajas.
- Corte los pimientos en bastones anchos.
- Retire las capas externas del hinojo y luego corte en 3 partes.
- Corte los hongos en rodajas.
- Rocíe el grill caliente con aceite de tomillo y cocine los vegetales por ambas caras.
- Pincele los vegetales con aceite de tomillo durante su cocción y salpimiente.
- Disponga los vegetales en una fuente y condimente con ajo picado, aceto balsámico y aceite de oliva.
- Salsa
- Corte la cebolla de verdeo en rodajas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla de verdeo.
- Agregue el vino y deje evaporar el alcohol.
- Incorpore el caldo y lleve a ebullición.
- Procese, salpimiente y caliente antes de servir.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de pollo y los vegetales grillados en un costado.
- Rocíe los bordes del plato con la salsa.