RECETA

Receta de Pollo con salsa picante

Ingredientes

  • Sake 1 cda.
  • Brotes de soja 100 g
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Hongos shitake 3 Unidades
  • Muslo de pollo deshuesado 1 Unidad
  • Vinagre de manzana 2 cdas.
  • Ciboulette 5 g
  • Ají molido Una pizca
  • Aceite de sésamo 2 cdas.
  • Sal
  • Sesamo tostado 3 g
  • Tobanjan 1 cdita.
  • Azúcar 1 cda.
Pollo con salsa picante

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, hervimos a partir de agua fría el muslo de pollo deshuesado y sin piel. Cuando el agua haya alcanzado el punto de hervor, cocinamos por 20 minutos más y dejamos enfriar en el agua de cocción.
  2. Retiramos el tallo de 3 hongos shitakes frescos y fileteamos.
  3. En una sartén, con aceite salteamos los hongos shitakes durante 30 segundos. Agregamos los brotes de soja, salamos y continuamos salteando durante 90 segundos. Colocamos el salteado en la base del plato y reservamos.
  4. Para la salsa, mezclamos 1 cucharada grande de azúcar, 2 cucharadas grandes de salsa de soja, 2 de vinagre de manzana y 1 cucharada grande de sake.
  5. Para el armado, cortamos el muslo de pollo cocido en tiras gruesas y lo colocamos encima del salteado de hongos y brotes.
  6. Aderezamos todo con la salsa, añadimos ciboulette picada y sésamo rallado.
  7. Por último, en un bol, mezclamos tobanjan,  aceite de sésamo y una pizca de ají molido.  Vertemos todo sobre el pollo y servimos.

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