Receta de Pollo con Salsa de Coco y Frutos Secos
Pollo con Salsa de Coco y Frutos Secos (Chicken Korma)
Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.
Ingredientes
- Comino en polvo 15 g
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite vegetal 2 chorritos
- Canela salvaje 5 g
- Canela en polvo 1 Pizca
- Cilantro en polvo 15 g
- Contra-muslos de pollo 600 g
- Coriandro en polvo 15 g
- Sal 30 g
- Tomate 1 Unidad
- Korma masala Cantidad necesaria
- Cúrcuma 35 g
- Leche de coco salada 40 g
- Pasta de ajo y jengibre Cantidad necesaria
- Pistachos 3
- Almendras 2 Unidades
- Yogur 100 g
; "Pollo con Salsa de Coco y Frutos Secos")
Preparación de la receta
- Pelar la cebolla y picar finamente. En una sartén con 1 chorrito de aceite vegetal, sofreír la cebolla a fuego muy lento junto con la pasta de ajo y jengibre.
- Deshuesar el pollo, quitarle la piel y cortar en tacos de alrededor de 5 cm.
- En otra sartén con otro chorrito de aceite vegetal, colocar los tacos de pollos con un poco de pasta de ajo y jengibre. Tapar y estofar durante unos minutos.
- En la sartén de la cebolla, incorporar las especias : un poco de korma masala, cúrcuma, coriandro y comino en polvo. Remover y cocinar a fuego lento.
- Cuando la cebolla comience a ablandarse, incorporar el tomate y cocinar durante 10 minutos.
- Retirar la preparación y trasladar a la cuba de una batidora. Batir hasta obtener una salsa. Reservar.
- En la sartén del pollo, agregar las especias : un poco de canela y de korma masala, cúrcuma, cilantro y comino en polvo.
- Cuando el pollo esté bien marcado, añadir la salsa del sofrito, la leche de coco y el yogurt. Remover con cuchara de madera, tapar y cocinar por 6 minutos.
- Retirar, servir en un plato y decorar con los frutos secos picados.
Tips
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. Si el pollo es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Si no posees batidora eléctrica, puedes utilizar una procesadora con el globo batidor colocado.
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