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Pollo con Salsa de Coco y Frutos Secos
Aprende a preparar esta receta de Pollo con Salsa de Coco y Frutos Secos, de la mano de Ivan Surinder por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Comino en polvo15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Cebolla1 Unidad
- Aceite Vegetal2 chorritos
- Canela salvaje5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Canela En Polvo1 Pizca
- Cilantro en polvo15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Contra-muslos de pollo600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Coriandro en polvo15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Sal30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Tomate1 Unidad
- Korma masalaCantidad necesaria
- Cúrcuma35 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Leche de coco salada40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Pasta de ajo y jengibreCantidad necesaria
- Pistachos3
- Almendras2 Unidades
- Yogur100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Pelar la cebolla y picar finamente. En una sartén con 1 chorrito de aceite vegetal, sofreír la cebolla a fuego muy lento junto con la pasta de ajo y jengibre.
- Deshuesar el pollo, quitarle la piel y cortar en tacos de alrededor de 5 cm.
- En otra sartén con otro chorrito de aceite vegetal, colocar los tacos de pollos con un poco de pasta de ajo y jengibre. Tapar y estofar durante unos minutos.
- En la sartén de la cebolla, incorporar las especias : un poco de korma masala, cúrcuma, coriandro y comino en polvo. Remover y cocinar a fuego lento.
- Cuando la cebolla comience a ablandarse, incorporar el tomate y cocinar durante 10 minutos.
- Retirar la preparación y trasladar a la cuba de una batidora. Batir hasta obtener una salsa. Reservar.
- En la sartén del pollo, agregar las especias : un poco de canela y de korma masala, cúrcuma, cilantro y comino en polvo.
- Cuando el pollo esté bien marcado, añadir la salsa del sofrito, la leche de coco y el yogurt. Remover con cuchara de madera, tapar y cocinar por 6 minutos.
- Retirar, servir en un plato y decorar con los frutos secos picados.
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. Si el pollo es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Si no posees batidora eléctrica, puedes utilizar una procesadora con el globo batidor colocado.
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